27/03/2022
Dolce della domenica!
Ingredienti:
50g di mele, private del torsolo tagliate a pezzetti
2 cucchiai di crema di mandorle
70 g di avena
1 dattero essiccato
8 cucchiai (92 g) di High Protein Iced Coffee gusto Mocha
300 g di formaggio spalmabile oricotta a basso contenuto di grassi
Succo di 1 limone
Preparazione:
Ungi con un po' d'olio uno stampo per pane in cassetta da 450g o una teglia di circa 10x18cm, quindi taglia della carta da forno per rivestire bene i lati e il fondo.
Preriscalda il forno a 200°C. Frulla la mela riducendola a una crema molto liscia, quindi aggiungi il b***o di mandorle e frulla per qualche altro secondo. Aggiungi l'avena e frulla fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
Trasferisci il composto nella teglia rivestita di carta da forno e distribuiscilo in modo uniforme aiutandoti con il dorso di un cucchiaio di metallo. Cuoci per 15 minuti, poi lascia raffreddare completamente.
Frulla il dattero riducendolo a una crema omogenea. Mescola insieme in una terrina grande l'High Protein Iced Coffee gusto Mocha, il dattero, 200g di formaggio spalmabile e metà dello yogurt e del succo di limone fino ad ottenere un composto omogeneo e bene amalgamato. In un'altra terrina mescola insieme il resto del formaggio spalmabile, dello yogurt e del succo di limone.
Versa il composto della prima terrina nella teglia, sopra la base già cotta, distribuendola su tutta la superficie. Aggiungi il contenuto della seconda terrina e mescola brevemente per creare un disegno. Liscia la parte superiore con il dorso di una paletta da dessert e lascia in frigo tutta la notte o per almeno 4 ore. Togli la cheesecake dalla teglia aiutandoti con una spatola lunga, quindi tagliala in quattro fette. Conserva in frigo.
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