11/03/2024
Il libro della "Cucina Circolare del Pentalfa" va in radio, dopo tanti anni "il ritorno"!!!
Ma di cosa tratta questo libro? E' sicuramente un CV; ma sopratutto è "Il manuale" per la progettazione di una Nuova metodologia di Marketing del Territorio.
Durante questa trasmissione ho parlato del progetto Bocabuna.
Bocabuna è stato un laboratorio di sviluppo e creazione di ricette per valorizzare il Patrimonio Culturale della gastronomia di Bergamo, Brescia e non solo. Bocabuna si metteva al centro degli agricoltori e creando sinergia riportava nei vari mercati nuove specialità che parlavano dei luoghi.
Precursore di EXPO 2015 presentando progetti al territorio e nelle varie scuole, Bocabuna è stato tra le "Eccellenze Bresciane", del "Made in Brescia" e ha partecipato a varie fiere del settore: Rimini, Bergamo, Montichiari, ed in vari mercati agricoli della Coldiretti di Bergamo e Brescia.
Dismesso nel 2016 ha continuato ad elaborare nuove ricette e nuove proposte sui vari territori, ultime ricette nate: "I Sassi di Matera" (Dolci) e "I Ravioli di Valle Imagna" 2024
E' di queste ore la ripartenza del progetto con la ripartenza di una pastificio artigianale storico della zona (1980)...il caso vuole che riparta a poche centinaia di metri da dove è nata l'idea.
Nella prossima intervista invece si parlerà dell'altro progetto: "Il Cammino di Bergamo" (camminodibergamo.it)
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Luca Bassani
🌞
In questa puntata di Effetto Glocale incontreremo Elvio Beretta per parlare de La Cucina Circolare del Pentalfa .
Appuntamento ogni (h. 12-13) e ogni (h.11-12) torniamo a scoprire le nostre province con 🍀🌍
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🎙 Luca Bassani
