06/09/2017
Leggete la nuova ricetta del gelato proteico,Grazie al Dott. Bosetti nutrizionista che segue molti sportivi e crossfitter!!
GELATO CASERECCIO PROTEICO: un'integratore di pronto recupero per gli sportivi, una colazione o merenda decisamente saziante ma sfiziosa e low carb (quasi) per tutti.
INGREDIENTI per due persone: frullare velocemente 170g Skyr (o yogurt greco non zuccherato), un cucchiaio abbondante di olio EVO (aggiunge una nota di sapore, sostituibile in diete low carb con olio vergine di cocco), due misurini di proteine (whey per chi lo utilizza post allenamento o voglia stimolare il sistema immunitario, in questa ricetta per giorno di riposo ho invece testato caseine micellari al cocco Extreme WOD Recovery con fitonutrienti e griffonia sciolte in mezzo bicchiere di latte); spolverare con 5g di cacao amaro. Opzionali: due gocce di aroma di rum o tiramisù, 1 cucchiaio di eritrotolo. Riporre in freezer almeno 4-5 ore; quindi lasciar scongelare 30" in microonde e 10-15 minuti a temperatura ambiente prima di consumare.
VALORI: l'intero preparato da 200g apporta 315 kcal derivanti da 10g di carboidrati, 12 di grassi e 40 di proteine --> dose ottimale per 2 persone! NB. la stessa quantità di gelato in vaschetta (prendiamo un Carte D'or che già è "intermedio") che ahimé siamo abituati ad usare di calorie ne apporta 430 che derivano da 64g di carboidrati (si, un tornado di zucchero), 15g di grassi (no, di qualità ben differente) e 8g di proteine (bravi, praticamente come un uovo). Oltre un terzo di calorie extra, per giunta con fini metabolici MOLTO diversi!