25/06/2024
О хлебе протеине насущном.
Знаете ли вы, что в последнее время в западном обществе, особенно в Америке, наблюдается явление “скрытого голода”? Как бы это дико не звучало, это так. Почему? Потому, что при широкой доступности и разнообразии еды, люди часто выбирают вкусную жирную или сладкую еду, не думая о том, в чем же тело действительно нуждается.
А между тем, это совсем не то, что ему нужно!
Если упрощенно, все клетки организма имеют белково-жировую структуру. В процессе жизни старые клетки отмирают, их заменяют новые. Откуда они берутся? Правильно, из нашей с вами еды, если в ней достаточное количество как белков, так и жиров. А если недостаточно, то как думаете, откуда?
Вы, возможно, удивитесь, но из наших мышц! Это первое, что идет в расход как при недостатке калорий, так и при недостатке белка в рационе. А мы, женщины за 40 и, особено, за 50 и так их теряем стремительно! Мужчины после 50-ти, кстати, тоже теряют довольно быстро, но не так стремительно, как мы.
Поэтому, ни при каких обстоятельствах не следует опускаться ниже значений вашего базового обмена и снижать минимальную норму потребления как белков, так и жиров. И если, по мнению ВОЗ, жиров нам надо не более 30 г в день, чтобы не набирать вес, то минимум белка это 0,8 г на 1 кг массы тела. Если вы тренируетесь, норма повышается до 1,2-2 г на кг массы тела. Причем, как минимум 40% этой нормы должны составлять полноценные белки животного происхождения. Ктати, это еще одна очень важная тема. Обязательно предложу ее вашему вниманию в дальнейшем:)
А пока, примеры продуктов, содержащих, различное количество белка которые вам, конечно, известны но все же приведу здесь некоторые.
Продукты, содержащие 6-7 граммов:
• Целое яйцо
• 2 яичных белка
• Йогурт
• 2 ломтика пастрами
• Полторы чашки отварной крупы или пасты(в приготовленном виде)
• 2 сардины
• 2 чайные ложки тунца в собственном соку
Продукты, содержащие 22-30 граммов:
• банка тунца(в Израиле-160г) в собственном соку
• 100 грамм курицы/говядины(в приготовленном виде)
• 6 ломтиков пастромы
• 150 грамм рыбы(в приготовленном виде)
• 200 мягкого творога (в Израиле - “гвина левана”)
• 4–5 ломтиков полутвердого сыра
• 150 грамм миндаля
Я, например, стараюсь следить за тем сколько белка в день я съедаю. Записываю в свой пищевой дневник в специальном приложении, в рамках проекта института Вайцмана по исследованию болезней старости, в котором участвую уже пять лет.
Знаю немногих людей, которые следят за составом своего рациона с помощью других приложений, таких, например, как FatSecret или MyFitnessPal. Считаю это необходимым, даже обучающим этапом для понимания состава продуктов и блюд рациона, каким бы это скучным не казалось:)
Скажите, а вы обращаете внимание на содержание белка в продуктах? Или может быть ведете дневник? А каким приложением пользуетесь?
Поделитесь, будет интересно узнать ваши мнения!
