24/01/2016
ט"ו בשב"ט שמח לכולם.
אז אמנם השמש לא כל כך זורחת (כמילות השיר),
אבל החג כבר פה וכמוהו גם מנהג אכילת הפירות היבשים.
הפירות היבשים עשירים בויטמינים ומינרלים,
הם מכילים כמויות גדולות של סידן וברזל ולכן נהדרים למצבים של אנמיה,
נשירת שיער, ציפורניים חלשות ועוד.
הם עשירים מאד באשלגן שחשוב לשמירה על לחץ דם תקין לסובלים מיתר לחץ דם,
הם עשירים בסיבים תזונתיים שחשובים לנו בפעילות המעיים,
הם מונעים עצירויות והם גם עשירים בנוגדי חימצון ששומרים לנו
על כלי הדם ומחדשים לנו את התאים.
יחד עם כל הטוב הזה, חשוב לשים לב ולקחת בחשבון את הגורמים הבאים:
פרי יבש זהו פרי שהוציאו ממנו את המים ולכן ריכוז הסוכר בו גבוה יותר!
כיוון שהפירות קטנים ומוצקים יותר, יש נטייה לאכול מהם יותר ,
ולכן רצוי לשים לב ולהסתפק ב 3/4 יחידות של פרי יבש.
ישנם פירות שהוסיפו להם בתהליך הייבוש סירופ סוכר כגון: הפאפייה והאננס, והבננה
ומהם רצוי להימנע.
לחלק מהפירות מוסיפים חומרי שימור שמטרתם לשמור על הפירות מקילקול
ולפירות מסויימים, בעיקר למשמשים ולצימוקים
מוסיפים כמויות גדולות של גופרית לצורך היבוש
ועל מנת לשמור על צבעם הבהיר.
הגופרית בהחלט מזיקה ומיותרת.
אז ההמלצה שלי אליכם היא לקנות פירות יבשים אורגניים,
פירות יבשים אורגניים מגודלים ללא דישון וריסוס
והם מיובשים בשמש באופן טבעי או בעזרת אוויר חם.
הוכחה לכך שהצימוקים והמשמשים הם אורגניים היא שהם יותר כהים.
ואם אתם רוצים את הגירסה הכי בריאה,
הכי בריא, זול וחוויתי זה להכין פירות יבשים בבית!
כמובן שלא כל הפירות זמינים,
אנחנו לא בעונת המשמשים והתאנים ולכן אותם עדיין יש צורך לקנות.
היבוש בבית רלוונטי בעיקר לפירות העונה.
כל מה שצריך זה פירות, תנור ומצב רוח טוב!
אז איך מכינים? פשוט מאוד!
קולפים, מגלענים ופורסים את הפירות.
מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה,
ומייבשים בתנור בחום של כ 60 מעלות צלזיוס.
משך הייבוש משתנה, תלוי בפירות שבחרתם לייבש.
אגסים, בננה ותפוח לוקח לייבש בערך כ- 6/7 שעות.
מוכנים לנסות?
חג ט"ו בשב"ט שמח,
והמון בריאות ושמחה
