02/07/2026
Spenótfőzi "eladása" gyerekeimnek... 😊 így tálalva és finom alapanyagokkal készítve garantáltan elfogyasztják.
Persze az egészségesebb ételekhez való igényüket a hozzátáplálás időszakában kell kezdeni és mininum 20x kínálni rendszeresen időközönként.
Éppen szabadságon vagyunk, így nekem is kényelmesebb ezt készíteni két teendő között. Ausztriába járunk már 3.éve, imádom az itteni alapanyagokat, élelmiszereket.
A spenót és krumpli mellé egy helyi feltétet adtam, a kaspressknödelt.
Ez egy tradicionális tiroli és salzburgi étel, melynek alapja a knédliből (Knödelbrot) és sajtból készített, majd laposra nyomott és ropogósra sütött gombóc. Leggyakrabban forró marhahúslevesben tálalják, vagy köretként savanyú káposztával és salátával kínálják. Nekem most ez pont tökéletes volt, nagyon laktató.
Hagyományos receptúra és elkészítése...
Alapanyagok:
250 g knédlibrot (kockára vágott száraz zsemle)
200–250 ml langyos tej
150–200 g helyi sajt (pl. erős hegyi sajt, vagy fűszeres Graukäse)
1 fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
3 db tojás
50 g vaj
Friss petrezselyemzöld, só, bors és egy csipet majoránna
Elkészítés:
A knédlibrotot (vagy apróra vágott zsemlét) leöntjük a langyos tejjel, és hagyjuk megpuhulni. A felkockázott vöröshagymát és a fokhagymát a vajon aranysárgára pirítjuk. A megpuhult kenyérhez adjuk a pirított hagymát, a felkockázott vagy reszelt sajtot, a tojásokat és a fűszereket. Az így kapott masszából gombócokat formázunk, majd a tenyerünkkel lapos lepényekké (kb. 1,5-2 cm vastagságúra) nyomjuk őket. Egy serpenyőben vajat és olajat (vagy tisztított vajat/zsírt) hevítünk, és a lepényeket közepes lángon mindkét oldalukon aranybarnára és ropogósra sütjük.
Mahlzeit ! 😊
