15/12/2025
Ígértünk pár receptet, melyet a karácsonyi partyn is kóstolhattak vendégeink, és hozzátettünk 2 kényeztető receptet is, hisz a Karácsonyba érdemes egy kis luxust csempészni, hiszen megérdemeljük.....
Minden mentes keksz
Hozzávalók:
1 csésze datolya
1 csésze pisztácia vagy mandula/mogyoró
½ csésze zabpehely
1-2 evőkanál mandulakrém
½ csésze aszalt áfonya, vagy más aszalt gyümölcs ez opcionális
½ tábla étcsoki
Elkészítés:
A datolyát 5 percre forró vízbe áztatjuk, majd lecsepegettjük és aprítóban pürésítjük. Majd felaprítjuk a pisztáciát és a zabpelyhet is. Késsel felaprítjuk az áfonyát. Az alapanyagokat összekeverjük és hozzáadjuk, a mandulakrémet is. Két sütőpapír között kinyújtjuk és tetszőleges formákkal kiszaggatjuk. A 180 fokos sütőben 15 percig sütjük, míg kissé ropogós lesz és színt kap. Ha kihűlt a keksz, akkor olvasztott csokival díszítjük, tetszés szerint egy villa segítségével, vagy márthatjuk is (ebben az esetben egy egész tábla csoki kell).
Csicseriborsó saláta
Hozzávalók:
1 doboz csicseriborsó konzerv
½ doboz konzerv kukorica
1 db piroshúsú paprika
2-3 evőkanál étolaj
½ lilahagyma
½ csokor petrezselyem
1 citrom reszelt héja, és a fél citrom leve
só és bors
Elkészítés:
A borsót és a kukoricát leöblítjük folyó víz alatt és lecsepegtetjük, majd tálba tesszük. A hagymát és a petrezselymet is apróra vágjuk, a paprikát falatnyi darabokra vágjuk, és a tálba tesszük. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a citromhéját és levét, és az olajat. Az egészet összekeverjük és már fogyasztható is.
Kuszkusz saláta
Hozzávalók:
½ csomag kuszkusz
forróvíz vagy alaplé
Ételízesítő, só és bors
extra szűz olívaolaj
60 dkg csirkemell
½ uborka
1 csomag újhagyma
1 db kaliforniai paprika
Elkészítése:
A kuszkuszt elkészítjük a csomagolás szerint, de az én tippem, hogy egy kis olívaolajjal és borssal és ételízesítővel keverjük el, majd öntsük fel forróvízzel. Ha alaplevet használunk, akkor a fűszerezés nem szükséges, de az olaj akkor is jót tesz neki, hogy ne legyen majd száraz! A dobozban egyenletesen igazítsuk el a kuszkuszt és a forróvíz legalább 1 cm-re vagy egy ujjnyira lepje el a kuszkuszt! Majd fedjük le a dobozt és tegyük félre legalább 5 percre. Tudtátok, hogy már teljes kiőrlésű változatban is kapható! A csirkemellet apró kockákra vágjuk és ízlésünk és kedvünk szerint fűszerezhetjük, de maradhatunk a klasszikus só-bors párosnál is. Majd kisebb adagokban megsütjük a csirkét, míg szépen megpirul és átfő. A zöldségeket falatnyi darabokra vágjuk, és ehhez is van pár tippem, hogy a saláta ne legyen egy ázott valami, válasszunk húsos paradicsomot a lédús fajták helyett. Pl. az ökörszív paradicsom jó választás. Az uborka közepén a magos részt érdemes kivágni, mert ha ez belekerül és érintkezik a sós hozzávalókkal sok levet ereszt és tönkreteszi a szuper salátánkat. Az újhagymát ferdén, vékony karikákra vágjuk, a zöld részéből is mehet bele egy kicsi. Már csak a petrezselyem finomra aprítása van, és egy nagy tálban össze is keverhetjük az előkészített hozzávalókat! Nyugodtan használjuk a kezünket az összekeveréshez, ne féljünk bepiszkolni a kacsóinkat! Ha valaki szereti a különlegességeket, akkor feldobhatja egy kis gránátalma maggal is. Ez a saláta így, még kissé langyos állapotában a legfinomabb, de másnap is remek, mikor már hagytuk egy kicsit összeérni az ízeket! Már ha marad belőle!
Karácsonyi narancslekvár
A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂
Hozzávalók 3-4 kisebb üveg lekvárhoz:
– 4-5 darab nagyobb narancs kifacsart leve (2 bögrényi, azaz 5 dl narancslé)
– fél bögre víz (1,25 dl)
– másfél bögre kristálycukor (25 dkg) ezt lehet csökkenteni 18-20 dkg-ra is, ha édesebb a narancs (meg fog így is dermedni)
– fél csomag 3:1 dzsemfix
– 4 szem szegfűszeg
– 1 rúd fahéj (őrölt is lehet, de vigyázzunk mert ez is erős fűszer, elég belőle egy késhegynyi))
Elkészítése:
1. A narancsokat facsaróval kifacsarjuk. A gyümölcscentrifuga nem jó, mert kesernyés lesz a lekvárunk, mivel a fehér, rosztos részek is belekerülhetnek így.
2. A vízből és a cukorból szirupot főzünk, vagyis összeforraljuk, amíg a cukor szépen felolvad, majd hozzáadjuk a narancslevet és a fűszereket, és 7-8 percig főzzük. Csak lassan fortyogjon!
3. Ezután kiszedjük a szegfűszegeket és a fahéjat, majd hozzákeverjük a dzsemfixet, és további öt-hat percig főzzük. Nem kell megijedni, nagyon híg, de nyugalom, gyönyörűen be fog sűrűsödni, mire lehűl!
4. Steril üvegekbe töltjük, amiket forrón lezárunk, majd legalább tíz-tizenöt percre fejre álltjuk őket.
5. Nem kell őket dunsztba tenni, mehetnek is a kamrapolcra.
6. Reggelire maga a tökély, egy karácsonyi fonott kalácson eszméletlen, de ha gyártunk eleget, akkor mehet ajándékba is egy csinos címkével és szalaggal!
Csokiszalámi
Hozzávalók:
25 dkg jó minőségű étcsokoládé
25 dkg keksz (ami a kedvenced)
10 dkg puha vaj
15 dkg porcukor
3 nagy tojás
2 evőkanál kakaópor
7,5 dkg mandula; ugyanennyi mogyoró; 5 dkg pisztácia mind durvára vágva, kerülhet bele áfonya vagy más savanykás aszalt gyümölcs
2 ek. porcukor a dekoráláshoz
Elkészítés:
Olvasszuk fel a csokit, majd tegyük félre míg kissé lehűl. A kekszet törjük apróra, de ne porszerű, ehhez egy zacskó és egy sodrófa a legjobb, de kézzel is összetörhetjük. Krémesítsük a vajat a cukorral és egyesével adjuk hozzá a tojásokat. Nem kell aggódni, ha úgy néz ki, mint ami kicsapódott, a végére szép sima és fényes lesz a keverék. A kakaóport szitáljuk a csokihoz, majd adjuk hozzá a tojásos-vajas keveréket. Ebbe a csokis keverékbe forgassuk bele a keksztöretet és a felaprított magvakat. Az egészet 20-30 percre a hűtőbe tesszük, amíg megszilárdul, de ne túl sokáig, mert ha túl hideg lesz a keverék, akkor nagyon nehéz lesz megformázni. Osszuk két részre a keveréket, és tegyük frissen tartó fóliába, majd formázzunk belőle kb. 30 cm hosszú hengert, mintha szalámi lenne. Majd forgassuk porcukorba a „nemespenészes” hatás miatt és tekerjük sütőpapírba. Masnival is átköthetjük a két végét és így ajándékba is adhatjuk.
Nagyon jó étvágyat és próbáljátok ki az összes receptet! Alakítsátok kedvetek és ízlésetek szerint!
Igen...igen ez így kicsit hosszú...de ne aggódjatok, ha kicsit türelmesek lesztek... csak holnapig, akkor letölthető formában is tiétek lehet ez a kis recept gyűjtemény! 😉
A Stúdió csapata
