Bake'n Shine studio gallery, HK, Kwun Tong (2026)

21/09/2026

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Flour & Family ✨
Little Hands, Big Hearts 💛

在急速的生活裏，除了大人每天營營役役，
其實小朋友的學習和日常，
也同樣被密密麻麻的時間表塞得好滿。
而廚房，就是一個能讓我們一起按下「暫停鍵」的溫馨角落。

從 Growing Together Kitchen 開始，
我們想藉着這個機會，
除了讓大家暫時放下忙碌、全然放鬆之外，
更希望透過手作的過程，向孩子傳遞一種溫柔的生活態度：
生活其實可以慢一點，也必須學會去享受當下。

看着麵糰在手中變圓、在焗爐裏慢慢膨脹，
收穫 Little Bakers, Warm Moments 的溫馨時刻。🍞🍪

最好的親子時光，從來不是追求完美的成品，
而是黏着麵粉時，大家笑得開心的眼睛。

The best part of baking isn’t the final look;
it‘s the joy in your eyes while making it. ✨

免去在家中摸索的繁瑣，
來這裏靜靜享受安靜、舒服又好玩的親子時光吧。❤️

願這段時光化作每一個孩子心底的溫柔力量。
當你們長大成人、面對生活的急促與紛擾時，
能夠輕輕記起今天——
記起這裏的安靜、手作的喜悅，
以及那份永遠留在心底的美好時光。✨

（下一篇會為大家介紹近期推出的熱門親子班課程，
記得留意啦！👇）

Flour & Family ✨
Little Hands, Big Hearts 💛

In today’s fast-paced life, both adults and kids have very busy schedules.
The kitchen is a warm corner where we can all hit the pause button together.

Through Growing Together Kitchen, we want to give everyone a chance to slow down and relax. More importantly, we want to share a simple way of living with the kids: Life can be slow, and we should learn to enjoy the present moment.
Looking at the dough growing in your hands and baking in the oven brings the warmest moments.

The best family time is not about a perfect final look, but the happy smiles in your eyes while making it together. ✨
Come and enjoy a cozy, fun time with us without any hassle at home. ❤️

May this experience become a warm power in every child‘s heart.
When you grow up and face a busy world, may you gently remember today—
the peace, the joy of making things with your hands, and the love that stays in your heart forever. ✨
#親子烘焙 #親子班 #親子日常 #手作溫度

21/09/2026

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你們願意回家嘗試，用課堂上教的技巧再去細心觀察，
真的沒有甚麼事比這件事更令我滿足。

看著你們把課堂的知識帶進自己的廚房，
一步一步走得更穩、更遠——
謝謝你們，為自己的學習又走了一大步。❤️
Hope u enjoy every single moment of it! ✨

如果你也想把這份親手做麵包的快樂帶回家，
這款我常常推薦大家的皇牌課程，絕對是最棒的起點：
🍞 免揉雲紋可可生吐司

適合這樣的你：
1️⃣ 首次接觸麵包、零基礎的新手
2️⃣ 家中沒有廚師機，只有焗爐
3️⃣ 想為日後的酸種包打好基礎
4️⃣ 想用最輕鬆、不費力的方式製作麵包
5️⃣ 每天都想吃到健康又新鮮的出爐麵包

#學員習作 #免揉麵包 #授人以漁 #觀塘烘焙

20/09/2026

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The soul of nature. ✨

呢幾日開箱咗由日本返嚟嘅新寶貝——
來自沖繩多良間島的粉末黑糖，準備將佢融入我哋嘅課堂入面！

多良間島位於宮古島與石垣島之間，這裏得天獨厚的風土，孕育出與別不同的甘蔗：土壤中豐富的珊瑚礁礦物質，加上微鹹海風的滋養，讓這裡的甘蔗天生帶有一種深邃而濃郁的甘甜。
這款黑糖採用 100% 純甘蔗熬煮、未經精煉，完整保留了天然礦物質（如鈣、鉀、鎂、鐵）；質感好特別，既有幼細的粉末，同時帶有微細的粗粒結晶，能完美融入麵糰中，烤出來帶有溫潤不膩、層次醇厚的自然焦香。

由麵粉到底層食材的精挑細選，希望每一次的課堂，都能讓大家透過不同的細節，體會到烘焙最迷人嘅科學與溫度。❤️

講起呢種帶有溫潤焦香嘅黑糖，真係特別適合嚟緊嘅秋冬系列！那種濃郁而不甜膩的風味，為微涼嘅季節帶來最治癒嘅暖意。

秋冬限定嘅系列已經準備中，
大家到時記得密切留意，千萬唔好錯過啦！✨

有時，等待就係最好的 movement。✨
Teaching the why behind the bake, so you can create for a lifetime. ❤️

#沖繩多良間島黑糖 #烘焙日常 #手作溫度 #秋冬限定

17/09/2026

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【烘焙教會我的事 02：耐性】
金牛座的急性情，
大概就是骨子裏的「今天播種，明天就想摘果子」。

小時候嫲嫲總笑我，想要的東西就要即刻擁有，
好處是執行力極高，但壞處嘛……在烘焙路上，真沒少吃苦頭。

剛開始學做餅、做麵包的那幾年，碰壁的次數多到數不清。
性格好動又愛嘗試的我，
每次失敗都會在心裏默默反問：「為什麼這樣不行？明明步驟都一樣啊？」
但烘焙這件事，最奇妙也最殘酷的地方就在於——
它完全不講道理，只講規律。

麵糰未發酵到位，就是不能進入下一個步驟；
蛋白霜沒打發好，烤出的蛋糕就是會塌；
火候未到，顏色不對，絕對不能提早出爐。

急性子入骨的我，一開始真的很痛苦。
但無數次因心急而收穫的“災難級”成品，
終於逼着我學會了一件事：耐性。
為了品質，為了每一件作品最優質的結果，我學會了向時間妥協，學會了安靜地等待發酵、觀察狀態。

學習烘焙的過程中，怎麼可能沒有失敗？
我一直相信，同學仔上完堂返屋企自己嘗試時，
一定也需要經過一番調整。
但最重要、最寶貴的，
是必須理解清楚自己失敗的地方在哪裡、學會檢視，才不會浪費每一次嘗試的時間。

我常跟同學說，大家的的時間是最寶貴的。
今天抽空來到這裡，
就是為了大大提高學習的效率、清楚知道原因所在。

我也非常鼓勵大家隨時發問。
不論是在堂上，還是回家製作的過程中，千萬不要怕。
我知道大家有時會覺得不好意思，想「錫住」我，怕課後時間打攪太多。

但其實，學習是一輩子嘅事。
既然大家都花了那麼寶貴的時間去製作，當中有不明白的地方，我反而很希望可以用自己的經驗幫大家快速解答，
別讓問題困住你們。

而烘焙最有趣、也最意想不到的地方在於——
在整個製作的過程中，
你其實是在透過麵糰了解自己、
學習如何安撫自己性格裡的急躁。

我的學習路很長，失敗次數無數。

但我慶幸自己學會了記錄與反思，
把那些踩過的坑，變成今天帶大家避開彎路的鑰匙。

有些美好，急不來，只能交給時間慢慢發酵。🍞✨

#烘焙教會我的事 #烘焙日常 #職人日常 #觀塘烘焙班

有些美好，急不來，只能交給時間慢慢發酵。🍞✨
養酵母，是一場關於耐性的修行

Cultivating a sourdough starter is a journey of patience

Baking is more than just learning a craft; it is a journey of self-awareness and inner growth.

[Things Baking Taught Me 02: Patience]

Being a Ta**us, impatience is in my bones—I always wanted to sow today and harvest tomorrow.

In the early years, I hit countless walls.

But baking only follows rules, not impatience: un-proofed dough won’t rise, and a bad meringue will collapse.

After countless ”disaster“ results, I finally learned patience, compromising with time and learning to observe.

Learning involves failure. That‘s why I always tell my students: never be afraid to ask questions after class.
Your time is precious, and I’m here to help you skip the detours.
Perhaps the most fascinating part of baking is that through the dough, you learn to understand yourself and soothe your own impatience.

My journey has been long, with countless failures.
I’m grateful to have turned every mistake into a key to help guide others.

Some things simply cannot be rushed;
they need time to rise. 🍞✨

Baking is more than just learning a craft;
it is a journey of self-awareness and inner growth.

17/09/2026

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【烘焙教會我的事 02：耐性】
金牛座的急性情，
大概就是骨子裏的「今天播種，明天就想摘果子」。

小時候嫲嫲總笑我，想要的東西就要即刻擁有，
好處是執行力極高，但壞處嘛……在烘焙路上，真沒少吃苦頭。

剛開始學做餅、做麵包的那幾年，碰壁的次數多到數不清。
性格好動又愛嘗試的我，
每次失敗都會在心裏默默反問：「為什麼這樣不行？明明步驟都一樣啊？」
但烘焙這件事，最奇妙也最殘酷的地方就在於——
它完全不講道理，只講規律。

麵糰未發酵到位，就是不能進入下一個步驟；
蛋白霜沒打發好，烤出的蛋糕就是會塌；
火候未到，顏色不對，絕對不能提早出爐。

急性子入骨的我，一開始真的很痛苦。
但無數次因心急而收穫的“災難級”成品，
終於逼着我學會了一件事：耐性。
為了品質，為了每一件作品最優質的結果，我學會了向時間妥協，學會了安靜地等待發酵、觀察狀態。

學習烘焙的過程中，怎麼可能沒有失敗？
我一直相信，同學仔上完堂返屋企自己嘗試時，
一定也需要經過一番調整。
但最重要、最寶貴的，
是必須理解清楚自己失敗的地方在哪裡、學會檢視，才不會浪費每一次嘗試的時間。

我常跟同學說，大家的的時間是最寶貴的。
今天抽空來到這裡，
就是為了大大提高學習的效率、清楚知道原因所在。

我也非常鼓勵大家隨時發問。
不論是在堂上，還是回家製作的過程中，千萬不要怕。
我知道大家有時會覺得不好意思，想「錫住」我，怕課後時間打攪太多。

但其實，學習是一輩子嘅事。
既然大家都花了那麼寶貴的時間去製作，當中有不明白的地方，我反而很希望可以用自己的經驗幫大家快速解答，
別讓問題困住你們。

而烘焙最有趣、也最意想不到的地方在於——
在整個製作的過程中，
你其實是在透過麵糰了解自己、
學習如何安撫自己性格裡的急躁。

我的學習路很長，失敗次數無數。

但我慶幸自己學會了記錄與反思，
把那些踩過的坑，變成今天帶大家避開彎路的鑰匙。

有些美好，急不來，只能交給時間慢慢發酵。🍞✨

#烘焙教會我的事 #烘焙日常 #職人日常 #觀塘烘焙班

有些美好，急不來，只能交給時間慢慢發酵。🍞✨
Baking is more than just learning a craft; it is a journey of self-awareness and inner growth.

養酵母，是一場關於耐性的修行
Cultivating a sourdough starter is a journey of patience

[Things Baking Taught Me 02: Patience]

Being a Ta**us, impatience is in my bones—I always wanted to sow today and harvest tomorrow.

In the early years, I hit countless walls.

But baking only follows rules, not impatience: un-proofed dough won’t rise, and a bad meringue will collapse.

After countless ”disaster“ results, I finally learned patience, compromising with time and learning to observe.

Learning involves failure. That‘s why I always tell my students: never be afraid to ask questions after class.
Your time is precious, and I’m here to help you skip the detours.
Perhaps the most fascinating part of baking is that through the dough, you learn to understand yourself and soothe your own impatience.

My journey has been long, with countless failures.
I’m grateful to have turned every mistake into a key to help guide others.

Some things simply cannot be rushed;
they need time to rise. 🍞✨

Baking is more than just learning a craft;
it is a journey of self-awareness and inner growth.

15/09/2026

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每一個人都會有自己最熱愛的事。

當你真正找到那份熱情時就會發現——只要想做，就沒有什麼能阻擋你。

還記得大約六年前，開蛋糕店前的時候，
我正過著朝十晚八的上班族生活。扣除交通和用餐，留給自己的時間其實非常有限。

但因為當時心裡只有一個念頭：好想做好戚風蛋糕，
研發出自己最喜歡的口味及口感。

於是，那段日子我每天早早就起床打蛋糕。
趁著出門前蛋糕剛好出爐，匆匆看一眼，就得立刻飆去上班；
直到晚上回到家，才能檢視當天的成果。
就這樣日復一日，差不多用了一個月的時間，
我終於做出了心目中最理想的味道。

很多人看見當時的我，都會說我很「堅持」。
但其實，我從不覺得那是勉強自己的堅持，
因為那是出於熱愛。

當你正在做自己真正喜歡的事，
所有外在的阻礙、疲累，好像都不再重要

這陣子，跟身邊一些已經在不同領域上軌道的朋友傾偈，
常常有很深的感觸。
在香港這個環境裡，大家每天都被排山倒海的工作、焦慮的氛圍、各式各樣的吃喝玩樂包圍着。
氣氛總是推着每個人往前跑，但停下來的時候，究竟仲有幾多個人，會記得自己最初最熱愛、最喜歡嘅係咩？又有幾多個，真係願意把時間真正放落去經營？
找到自己喜歡並願意全力以赴的事情，真的一點都不容易，卻極其重要。

「願你在喜歡的事裡，找到最好的自己，
不要被每天的行程吞噬，每人也有選擇，每天10分鐘也好。」
Do what you love, and let it lead the way. ✨

(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)送上以往雪糕仔的背影
#烘焙教會我的事 #創業故事 #烘焙日常

14/09/2026

中秋節就快到啦！🌕✨

呢幾日工作室真係充滿住幸福嘅牛油香，
好開心迎來咗一班大朋友一齊嚟挑戰「一口鳳梨酥」手作坊^_^(´▽｀)

今次嘅工藝真係好精緻：
🍪 黃金曲奇皮與香濃餡料：
從搓製濃郁酥香嘅曲奇皮，
到細心包入天然鳳梨餡，
每一個步驟都充滿手作嘅溫度。

🖋️ 手作細緻唧花：
用專屬手法將曲奇麵糊一朵朵完美唧出嚟，
考驗心思同耐性。

🎁 精美禮盒包裝：
最後大家親手將一顆顆金黃酥脆嘅一口鳳梨酥排好、入盒、綁上靚靚包裝，望住親手整嘅成品，真係滿足感爆燈！

見到大家一邊整一邊傾偈、笑聲不斷，
仲話捨不得送人想自己食晒，真係好療癒的一天。❤️

中秋佳節，用親手做嘅精緻手作傳遞心意，
絕對係最珍貴嘅節日祝福！

✨ 了解更多課程詳情：
https://www.bakenshinehk.com

#中秋節 #一口鳳梨酥 #曲奇皮鳳梨酥 #手作禮盒 #烘焙 #香港烘焙課

14/09/2026

退休之後，除咗行山、飲茶，生活仲可以有咩新可能？✨

與其話係學整麵包，不如話係為自己搵一份療癒嘅 Me Time。

不用急、不費力，在麥香與時間裏，找回生活嘅手作溫度。❤️
工作室為退休生活準備咗三個唔同風格嘅烘焙班，無論係追求口感、造型定係想學懂真正嘅烘焙原理，總有一款啱你心水：

🍞 1. 昭和風土．小山園抹茶雙穀湯種吐司（可選濃醇可可味）
🍞 2. 醇乳可可．小熊雲朵撕撕包
🍞 3. 雲紋可可生吐司（日式免揉工藝，零廚師機也能輕鬆上手）

食譜只作參考，學會觀察，交給時間。

想為退休日常添一點新意？歡迎隨時 Inbox 了解課程詳情或查詢夾期！✨

想要更加多嘅烘焙資訊，記得follow我呀

#退休生活 #興趣班 #麵包課程 #湯種吐司 #免揉麵包 #自家製麵包 #觀塘烘焙

Bake'n Shine studio gallery

21/09/2026

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17/09/2026

17/09/2026

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14/09/2026

14/09/2026

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