20/09/2023
Tofu croustillant et spaghettis de courgettes
Recette 👇👇👇
Pour 4 personnes
• 400g Tofu ferme
• 3cuil. à soupe Fécule de maïs
• 4cuil. à soupe Huile neutre de type pépins de raisins
• 2Belles courgettes
• 1 oignon rouge
• 2cuil. à soupe Sauce soja
• 1cuil. à soupe Jus de citron vert
• 1cuil. à soupe Vinaigre de riz
• 3cuil. à soupe Huile d’olive
• 1cuil. à soupe Huile de sésame
Égouttez le tofu puis coupez-le en tranches de 1 cm d’épaisseur.
• Pressez vos tranches de tofu entre 2 planches à découper recouverte de papier absorbant surmontées d’un poids pendant une vingtaine de minutes.
• Coupez le tofu en cubes.
• Dans un saladier, enrobez les cubes de tofu de fécule de maïs.
• Dans une poêle, chauffez l’huile de pépins de raisins sur feu vif.
• Ajoutez-y vos cubes de tofu puis colorez-les sur toutes leurs faces. Déposez vos cubes de tofu sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras.
• Lavez vos courgettes puis passez-les au ‘spiralizer’ afin d’obtenir des spaghettis.
• Émincez votre oignon.
• Dans une poêle, faites revenir vos spaghettis de courgettes ainsi que les oignons dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sur feu vif pendant 3 minutes en mélangeant régulièrement.
• Passez votre gousse d’ail au presse-ail pour en récupérer la pulpe.
• Dans un bol, mélangez la pulpe d’ail avec la sauce soja, le jus de citron vert, le vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’huile de sésame et le sucre roux.
• Répartissez vos spaghettis dans 4 bols.
• Agrémentez de cubes de tofu. Arrosez l’ensemble de sauce.
Régalez-vous 😉