24/12/2025
🐟 Saumon de Noël à la grenadine (pour 4 personnes)
🧾 Ingrédients
• 4 pavés de saumon
• 15 cl de sirop de grenadine
• 2 cuillères à soupe de sauce soja (ou tamari)
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 échalote finement ciselée
• 1 noix de beurre
• sel, poivre
• (optionnel) quelques grains de gr***de pour le dressage
👩🍳 Préparation
1. Préparer la sauce
Dans une petite casserole, fais revenir l’échalote avec le beurre à feu doux.
Ajoute la grenadine, la sauce soja, le miel et le vinaigre balsamique.
Laisse réduire 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une sauce sirupeuse. Poivre légèrement.
2. Cuire le saumon
Sale légèrement les pavés.
Dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, fais cuire le saumon côté peau 3–4 minutes, puis 1–2 minutes de l’autre côté.
3. Laquer le saumon
Verse la sauce grenadine dans la poêle et nappe le saumon en l’arrosant pendant 1 minute à feu doux.
4. Servir
Dresse les pavés nappés de sauce, ajoute quelques grains de gr***de si tu veux une touche très noël ✨
Accompagne de purée de panais, riz sauvage ou légumes rôtis.
🎄 Astuce
Tu peux ajouter une pincée de gingembre ou de cannelle dans la sauce pour une note encore plus festive.
Si tu veux une version au four, plus gastronomique, ou adaptée pour un repas à l’avance, dis-le-moi 😊