28/08/2026
🍝 Les pâtes ne sont pas le type de féculent vers lequel je me tourne dans le quotidien mais parfois un bon plat en mode ITALIA ne se refuse pas !!🇮🇹
Et dans ce cas là c’est un féculent à choisir intelligemment surtout pour les gourmands!
Toutes les pâtes ne se valent pas. Leur teneur en fibres, protéines et micronutriments varie selon le type de céréale et surtout selon leur degré de transformation.
👉 Privilégie régulièrement les pâtes complètes ou semi-complètes pour augmenter l’apport en fibres.
👉 La cuisson al dente permet généralement une digestion plus progressive que des pâtes très cuites, avec un impact plus modéré sur la glycémie.
👉 Et attention : bio ne signifie pas automatiquement “sans métaux lourds”. Le choix de la matière première et son origine restent importants.
💡 Le bon réflexe : regarder l’étiquette, varier les sources et adapter les quantités à ses besoins.
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