15/09/2023
La composition en nutriments de l’apport alimentaire est importante pour le fonctionnement pour la qualité du microbiote intestinal, il est donc intéressant de connaître les effets de chaque macronutriment sur l’environnement et le microbiote intestinal :
1) Les glucides simples (glucose, fructose et sucrose) favorisent un changement de la population du microbiote contribuant à des altérations pathologiques de l’organisme24 alors que lorsqu’ils sont associés à des fibres alimentaires au sein de glucides complexes (amidon, etc.), ils favorisent le développement d’un microbiote sain.
2) Une alimentation riche en protéines contribuerait également à une population de bactéries bénéfiques pour le microbiote intestinal et l’organisme, entraînant une sécrétion accrue d’AGCC et d’acides aminées branchés25. De plus, il semblerait que l’origine des protéines, animales ou végétales, ait une influence sur les changements induits par les protéines sur le microbiote25. En effet, un apport riche en protéines végétales favoriserait l’expansion de bactéries produisant des AGCC alors qu’un apport riche en protéines animales permettrait le développement de bactéries produisant moins d’AGCC mais une molécule potentiellement cancérigène, le TMAO25. (pour ce dernier on parle principalement des charcuteries)
3) De la même façon que pour les protéines, les différents types d’acides gras (AG) contenus dans les lipides semblent avoir un effet différencié sur la population du microbiote intestinal. En effet, les AG saturés contribueraient à une composition du microbiote intestinal favorisant un environnement pro-inflammatoire et des pathologies chroniques22. A l’inverse, les AG mono- et polyinsaturés sont associées à un microbiote intestinal ayant un effet anti-inflammatoire important sur la muqueuse intestinale mais aussi au niveau systémique26,27.
Pierre EBiody Thierry Tsagalos
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