01/09/2026
🥕 Salade thaï carottes, concombre & edamame - pour 4 personnes
Pour la salade 🥗
• 4 carottes moyennes, râpées
• 1 grand concombre, coupé en fines demi-lunes ou en tagliatelles
• 300 g d’edamame décortiqués
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche
• 2 oignons nouveaux, émincés
• 30 g de cacahuètes grillées, concassées
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• Facultatif : un peu de chou rouge émincé pour ajouter du croquant
🥜 Sauce cacahuète & sésame
• 3 c. à soupe de beurre de cacahuète
• 1½ c. à soupe d’huile de sésame
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1½ c. à soupe de jus de citron vert
• 1 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
• 1 petite gousse d’ail râpée
• 1 petit morceau de gingembre frais râpé
• 2 à 4 c. à soupe d’eau pour obtenir une sauce fluide
• Facultatif : quelques gouttes de sauce pimentée ou ½ petit piment rouge 🌶️
👩🍳 Préparation
1. Fais cuire les edamame selon les indications du paquet, puis refroidis-les sous l’eau froide.
2. Mélange dans un grand saladier les carottes râpées, le concombre, les edamame et les oignons nouveaux.
3. Prépare la sauce : mélange le beurre de cacahuète, l’huile de sésame, la sauce soja, le citron vert, le miel, l’ail et le gingembre. Ajoute progressivement l’eau jusqu’à obtenir une sauce crémeuse mais assez liquide pour enrober la salade.
4. Verse la sauce sur la salade et mélange bien.
5. Termine avec coriandre, cacahuètes concassées et graines de sésame.
💡 Notre petit conseil : laisse-la reposer 15 à 20 minutes au réfrigérateur avant de la servir. Les carottes et le concombre vont légèrement s’imprégner de la sauce et ce sera encore meilleur.
💪 Pourquoi elle est intéressante pour les sportifs ?
Elle combine :
protéines végétales + fibres + bons lipides + vitamines + hydratation.
Elle peut donc être intéressante après une séance de sport, notamment si elle est accompagnée d’une source de glucides (gyosas comme ici, nouilles de riz, riz, quinoa, pain complet…) pour mieux reconstituer les réserves énergétiques
Bonne dégustation nos gourmands 🤗
