13/04/2026
Christ est ressuscité ! Joyeuses Pâques orthodoxes à tous ceux qui célèbrent cette belle fête de lumière, de paix et d’amour. 🌿✨
Cette année, mes koulichs de Pâques sont sortis absolument magnifiques : moelleux, parfumés et délicieusement tendres. Je partage avec vous ma recette maison, parfaite pour embellir votre table de fête !
🌸 Koulichs de Pâques (brioches pascales orthodoxes)
Ingrédients pour la pâte :
• 325 g de lait tiède
• 150 g de sucre
• 1 c. à soupe de miel
• 4 œufs
• 500 g de farine
• 25 g de levure fraîche
• 125 g de beurre mou
• 20 g d’huile végétale
• zeste d’1 citron
• 1 sachet de vanilline / sucre vanillé
• ½ c. à café de curcuma
• ½ c. à café de sel
• une belle poignée de raisins secs et fruits confits
Préparation :
1. Préparer la levure : mélanger une partie du lait tiède, la levure, un peu de sucre et 2–3 cuillères de farine. Laisser reposer 15 minutes.
2. Battre les œufs avec le sucre, ajouter le miel, le lait, la farine, le sel, la vanille, le curcuma, le zeste de citron et le levain.
3. Incorporer le beurre mou, puis l’huile. Couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud.
4. Ajouter les raisins secs et fruits confits préalablement préparés.
5. Répartir la pâte dans les moules aux ¾, laisser lever encore 1 heure.
6. Cuire à 180°C pendant 25–30 minutes. Vérifier avec un pique en bois.
🌿 Glaçage :
• 100 g de blancs d’œufs froids
• 200 g de sucre glace
• 1 c. à café de jus de citron
• vanille
Monter le tout en neige ferme et décorer les koulichs refroidis.
Que votre maison soit remplie de douceur, de joie et de lumière en ce jour de fête ! 💛
