17/01/2021
Déconstruction de mythes - Le dogme des nutriments ✊
Durant la 2ème moitié du XX -ème siècle, après avoir découvert que la correction de déficiences en certains composés dans l'alimentation permettaient de guérir/ prévenir l'apparition de pathologies létales.
Les chercheurs se sont lancés dans une course contre la montre pour trouver le composé miracle. 👩🎓🧑🔬👩🔬
Ces composés seront appelés nutriments et sont de taille et de nature très diverses :
Les macro-nutriments (protéines, lipides, glucides)
Les Micro-nutriments (vitamines, oligo-éléments)
En d'autres termes, ils pensaient qu'en comblant simplement l'absence de ces nutriments cela suffirait pour rester en bonne santé.
De ces recherches universitaires et industrielles, nous avons hérité de ce que nous appelons ici "le dogme des nutriments".
Cela fait référence au fait de déconstruire chaque aliment en sa somme de nutriments.
Cela fait référence au fait que l'on veut vous faire croire que prendre des compléments alimentaires est forcément bénéfiques pour vous. 💸
C'est là qu'intervient le concept de "matrice alimentaire" qui gagne du terrain d'année en année :
Les nutriments ne remplacent pas les aliments. L'aliment est bien plus que la somme de ces nutriments car en mangeant un aliments ses nutriments vont agir de manière synergique ou du moins bien mieux que la prise de multi-vitamines. 💊💊
Voilà pourquoi la meilleur prévention c'est de manger le moins d'aliments ultra- transformés. 🍔🌯🌭🍟
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