27/07/2017
➡️ recette du jeudi
Risotto aux carottes et poireaux fait maison 🍽😉
INGRÉDIENTS
NB DE PERSONNES : 6
300 g de riz pour risotto
4 carottes
2 oignons
2 poireaux
huile d'olive
20 cl vin blanc
2 cubes de bouillon légumes
eau
20 g beurre allégé
3 c. à soupe de parmesan râpé
persil plat haché
muscade
sel, poivre
PRÉPARATION : 10 MIN
CUISSON : 20 MIN
Versez 1 l d'eau dans une casserole. Plongez-y les cubes de bouillon de légumes puis portez à ébullition votre liquide. Réservez.
Lavez les carottes, pelez-les.
Épluchez les oignons, lavez-les et découpez-les en petits dés sur une planche de cuisine, ainsi que les carottes que vous venez de peler.
Lavez ensuite les poireaux et coupez la partie blanche en rondelles fines.
Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y suer les légumes.
Versez le riz dans cette même sauteuse et mélangez sans cesse jusqu’à ce que les graines deviennent translucides.
Mouillez avec le vin blanc.
Recouvrez la préparation de bouillon jusqu’à hauteur du riz.
Laissez cuire mais remuez jusqu’à disparition complète du liquide.
Versez à nouveau un peu de bouillon, remuez jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.
Ajoutez-y le beurre et 3 c. à soupe de parmesan.
Hachez finement le persil et incorporez-en 4 c. à soupe. Remuez.
Salez, poivrez, puis saupoudrez de muscade selon votre goût.
Remuez à nouveau et servez.
Bon appétit 👌👍🍽
