RM nutri'sport - coach sportif, préparateur physique, diététicien du sport

29/07/2026

J'ai reçu des questions sur la whey, alors voici un complément à la vidéo avec quelques informations que je n'ai pas eu le temps de développer.

La whey est probablement l'un des compléments alimentaires le plus étudié en nutrition sportive… et pourtant, elle reste entourée de nombreuses idées reçues.

Dans ce réel, je réponds aux questions que l'on me pose le plus souvent : à quoi sert la whey, qui peut en consommer, quelle quantité prendre, est-elle dangereuse pour les reins et faut-il vraiment la boire juste après l'entraînement ?

Voici quelques informations complémentaires que je n'aborde pas en détail dans la vidéo.

Les 4 principaux types de whey

- Whey concentrée : 60 à 80 % de protéines. Elle contient un peu plus de lactose et de lipides, mais offre un excellent rapport qualité/prix pour découvrir le produit. Une bonne whey concentrée reste un très bon choix pour la majorité des pratiquants. Son origine est majoritairement l'industrie fromagère.

- Whey isolate : 80 à 95 % de protéines. Plus finement filtrée, elle contient très peu de lactose et de matières grasses. Elle est particulièrement intéressante pour les personnes sensibles au lactose ou souhaitant une protéine très concentrée.

- Whey hydrolysée : il s'agit d'une whey prédigérée grâce à une hydrolyse enzymatique. Les protéines sont découpées en peptides plus petits, ce qui facilite leur digestion et leur absorption. Son coût est généralement plus élevé.

- Whey native : directement extraite du lait frais, avant la fabrication du fromage. Souvent microfiltrée à froid, elle préserve davantage les protéines dans leur état naturel. Une whey native de qualité est un excellent produit, mais "native" ne signifie pas automatiquement "meilleure". L'origine du lait, le procédé de fabrication et la transparence du fabricant restent des critères essentiels. Il existe des whey "native concentrée", "native hydrolysée" et "native isolate".

La norme AFNOR NF EN 17444 :

Si vous pratiquez un sport soumis à des contrôles antidopage, cette norme est un véritable repère. Elle définit des recommandations visant à limiter le risque de contamination des compléments alimentaires par des substances dopantes lors de leur fabrication. Elle ne garantit pas une efficacité supérieure, mais elle constitue un gage supplémentaire de sérieux pour les sportifs.

Mon conseil de diététicien du sport : ne choisissez jamais une whey uniquement pour son prix ou son marketing. Intéressez-vous à l'origine du lait, au procédé de fabrication, à la liste des ingrédients et à la transparence du fabricant.

Sources - Ouvrages
• Poulain D. L'essentiel sur l'alimentation du sportif. 2ᵉ édition. Librairie Garancière, 2023.
• Venesson J. Nutrition de la force. Thierry Souccar Éditions, 2023.
• Giorgini C. Le guide ultime de nutrition sportive. Amphora, 2025.

Sources - Publications scientifiques
• Mathai JK, Liu Y, Stein HH. Values for Digestible Indispensable Amino Acid Scores (DIAAS) for Some Dairy and Plant Proteins May Better Describe Protein Quality than Values Calculated Using the Concept for Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Scores (PDCAAS). British Journal of Nutrition. 2017;117(4):490-499. https://doi.org/10.1017/S0007114517000125
• Wirth J, Hillesheim E, Brennan L, et al. The Role of Protein Intake and Its Timing on Body Composition and Muscle Function in Healthy Adults: A Systematic Review and Meta-analysis of Randomized Controlled Trials. The Journal of Nutrition. 2020;150(6):1443-1460. PMID: 32232404.
• Zhang X, Liu X, Cheng LJ, et al. Effects of High-Protein Diets on Renal Function and Body Composition in Adults Without Chronic Kidney Disease: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomised Trials. PMID: 42289790. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/42289790/

25/06/2026

🫑 Le poivron : un concentré de vitamines et d’antioxydants !

De la même famille que les piments, le poivron est un légume peu calorique mais particulièrement intéressant sur le plan nutritionnel. Au fil de sa maturation, sa teneur en certains nutriments augmente, ce qui rend notamment le poivron rouge plus riche en antioxydants que le vert.

Le poivron est une excellente source de vitamine C, mais aussi de vitamine E et de vitamine B9. À titre d’exemple, 100 g de poivron rouge apportent en moyenne 160 mg de vitamine C, soit plus que les besoins quotidiens d’un adulte !

Il renferme également de nombreux composés antioxydants : bêta-carotènes, lutéine, zéaxanthine, lycopène, quercétine et autres polyphénols, qui participent à la protection des cellules contre le stress oxydatif.

⚠️ Attention toutefois aux systèmes digestifs sensibles. Les fibres du poivron peuvent être irritantes chez certaines personnes et le rendre parfois difficile à digérer. Pour améliorer sa tolérance, privilégiez une cuisson douce et retirez sa peau après cuisson.

💡 En plus d’être nutritif, le poivron reste un légume accessible et économique, qui n’a rien à envier à certains « superaliments » beaucoup plus coûteux.

12/06/2026

📚🍎 Mercredi, j’ai eu le plaisir d’animer un atelier nutrition pour . Un grand merci à eux pour leur confiance !

L’objectif de cet atelier était de sensibiliser les enfants à l’alimentation en leur transmettant des notions simples et concrètes de nutrition, afin qu’ils puissent mieux comprendre leurs choix alimentaires et développer leur esprit critique face à ce qu’ils mangent au quotidien.

Un grand merci également à et .extra.ordinaire pour leur accueil et leur disponibilité tout au long de cette intervention 🙌

02/06/2026

🔥🔥🔥🏋️🤾

[NATIONALE 2 Féminine] 🤾🏻‍♀️

📢 Nous sommes heureux de pouvoir annoncer que Jérémy Pecot sera à nouveau aux commandes de la Nationale 2 féminine la saison prochaine ! Après 3 années de réussite, ayant mené le collectif de la pré-nationale au maintien en Nationale 2, nous continuons de regarder vers le haut avec lui !

💪🏻 Une ambition pour laquelle il pourra compter sur la présence de Julien Conchard à ses côtés ! Encadrant de Courseulles, où il continuera d'œuvrer en parallèle, passé par Caen Est, Julien apportera son regard et son apport au collectif en accompagnant Jérémy tout au long de la saison !

🏋🏼 Le collectif pourra à nouveau compter sur la présence de Maxime Retout de RM Nutri'sport en qualité de préparateur physique !

24/05/2026

🍓 Les fraises arrivent avec les beaux jours… et elles ont bien plus à offrir que leur goût 😋

➡️ Évitez de les équeuter avant lavage : elles se gorgent d’eau et perdent une partie de leurs vitamines.

💪 Seulement ~35 kcal / 100 g
🔥 Riches en vitamine C (35 à 75 mg / 100 g)

❤️ Source d’antioxydants : polyphénols, flavonoïdes et caroténoïdes
👉 Ces composés participent à la protection cardiovasculaire, à la santé de la peau et à la lutte contre le stress oxydatif.

⚠️ Attention : les fraises peuvent provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.



🍓💪

📚 Sources :
• Le guide des aliments contre les idées reçues — Sylvain Duval, 2015
• Le guide de la santé dans votre assiette — Que Choisir, 2024

03/05/2026

Le collagène fait beaucoup parler dans le sport, la récupération et la santé articulaire 🧬
Mais entre marketing et réalité scientifique, que dit vraiment la science ?

Le collagène représente environ 30 % des protéines du corps humain. On le retrouve dans les tendons, ligaments, cartilages, os et la peau. Son rôle : structure, résistance, élasticité et soutien des tissus.

Point important 👇
Consommer du collagène ne veut pas dire qu’il va directement se fixer sur vos articulations.

Une fois ingéré, il est digéré en peptides et acides aminés (glycine, proline, hydroxyproline), puis redistribué selon les besoins du corps. En revanche, certaines études montrent qu’il pourrait agir comme un signal biologique stimulant la production de collagène par l’organisme.

📚 Que montrent les études récentes ?

✔ réduction des douleurs articulaires
✔ amélioration de la fonction articulaire
✔ meilleure récupération après effort
✔ soutien potentiel de la santé tendineuse
✔ amélioration de certains marqueurs osseux et musculaires

Mais aussi :

⚠ aucune preuve solide qu’il reconstruit directement le cartilage
⚠ protocoles très variables selon les études
⚠ qualité méthodologique parfois hétérogène

Mon avis terrain :

Le collagène n’est pas une solution miracle.
Ce n’est pas “tu prends ça et tout est réglé”.

Mais dans certains contextes, il peut être intéressant :

➡ en prévention quand la charge d’entraînement augmente
➡ avant une course, un combat ou une période intense
➡ chez les sportifs avec fragilité tendineuse ou articulaire
➡ dans une logique de santé articulaire long terme

À certaines conditions :

• dosage cohérent (5 à 15 g/j selon la littérature)
• idéalement avec vitamine C 🍊
• durée suffisante
• entraînement structuré
• alimentation adaptée

Le collagène reste un outil complémentaire.

Il ne remplacera jamais :
🏋️ l’entraînement
🥗 la nutrition globale
😴 le sommeil
🔁 la récupération

Le but ici n’est pas de vendre du rêve, mais d’apporter une lecture honnête, nuancée et scientifique du sujet.

19/04/2026

📣 Le HandFit s’équipe ! 📣

🤝 Le collectif HandFit reçoit de nouveaux maillots grâce à nos partenaires, l’entreprise X2R et RM Nutri’sport.

👷 Des envies de travaux avec de la chaume alors n’hésitez pas à contacter X2R.

🏋️‍♂️ Et si vous avez envie de transpirer ou bien d’avoir des conseils sur la nutrition alors contactez directement RM Nutri’sport.

01/04/2026

🏋️ Je vous attends pour transpirer 😁🔥

Coach sportif, Maxime Retout vient de s’installer au sein du complexe Entre cop’in, à Bretteville-sur-Odon, aux portes de Caen (Calvados). Il peut y accueillir de petits groupes.

19/03/2026

Pour des séances encore plus complètes !

18/01/2026

💪🧠 Magnésium : énergie, récupération & système nerveux
Le magnésium (Mg) est un minéral essentiel impliqué dans +300 réactions biochimiques. Il joue un rôle majeur dans la production d’énergie (ATP), la contraction musculaire, la transmission nerveuse et la régulation du rythme cardiaque ⚡🫀

Le corps en contient environ 20 à 30 g, stockés à 60 % dans les os et 40 % dans les cellules, notamment les muscles.
Chez le sportif et les personnes actives, les besoins augmentent avec la dépense énergétique. Un apport insuffisant peut entraîner fatigue, crampes, nervosité, troubles du sommeil et baisse de performance 😴😵‍💫
Chez la femme, il contribue aussi à réduire les douleurs menstruelles 🌸

🍫🥜 Sources riches en magnésium (CIQUAL – pour 100 g)
👉 Cacao maigre : 400–500 mg
👉 Chocolat noir ≥ 70 % : ≈ 200 mg
👉 Amandes : ≈ 230 mg
👉 Oléagineux, légumineuses, céréales complètes, légumes verts
💧 Eaux minérales : Rozana (~160 mg/L), Hépar (~119 mg/L), Contrex (~84 mg/L)

📊 Apports recommandés (ANSES)
♀️ 360 mg/j | ♂️ 420 mg/j

⚠️ Absorption limitée par l’intestin (30–50 %)
💊 Supplémentation : prudence
❗ Pas de supplémentation automatique
➡️ Toujours demander l’avis d’un professionnel de santé
🚫 Contre-indication en cas d’insuffisance rénale sévère.

Sources :
L’essentiel sur l’alimentation du sportif, 2e édition, 2023, Dominique POULAIN
Aliments, Nutrition et Alimentations thérapeutiques, 5e édition, EDNH
Guide de la santé dans votre assiette, 2010, QUE CHOISIR
Le grand livre de la nutrition, 2023, MARABOUT