15/01/2023
🧡Dhal de lentilles corail🧡
Les lentilles corail sont connues pour leurs propriétés rassasiantes, et leur richesse en fibres, vitamines et minéraux. Riches en protéines végétales, elles vous permettent de réduire votre consommation de viande.
Rincez les lentilles puis égouttez-les. Pelez puis émincez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir 2 minutes avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les lentilles corail, la purée de tomates, l’eau, le lait de coco, les épices, le sel et le poivre. Mélangez le tout.
Faites cuire 30 minutes à couvert sur feu moyen et remuez régulièrement. Ajoutez si besoin un peu d’eau en cours de cuisson pour éviter que les lentilles accrochent.
Servir bien chaud avec quelques feuilles de coriandre. 🥘
👉 Ingrédients :
- 250 g de lentilles corail
- 250 g d’eau
- 240 g de lait de coco
- 200 g de purée de tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre
- Sel, poivre & quelques feuilles de coriandre
Bon appétit ! 😋
