30/05/2024
Kun on käytössä laadukkaat raaka-aineet, syntyy ruokainspiraatio helposti senhetkisen fiiliksen mukaan. Tämä lohi-nuudelisalaatti oli täydellinen helteisen fillarilenkin päätteeksi. Ja onneksi se syntyi hetkessä! Ateriaa täydensivät maukkaat ruisleipäsiivut, jotka viimeistelivät niin maun, kylläisyyden kuin ruoan ravintosisällön.
Kesäinen lohinuudeli- salaatti (4 annosta) syntyi maustamalla keitetetyt, kylmällä vedellä jäähdytetyt ja valutetut täysjyvänuudelit (kuivapaino 150 g) , oliiviöljyllä, yuzu ponzulla, suolalla, sokerilla, mustapippurilla ja Yrttipajan maalaismausteella.
Nuudelit nostettiin salaattipedille, jossa oli keskenään sekoitettuna pussillinen Järvikylän Raikas salaattisekoitusta, 1 pkt (200 g) Saimaan Tuore leppäsavustettua kirjolohifileetä paloina, puristettua sitruunamehua, oliiviöljyä, paprikaa ja hienonnettua tilliä. Päälle lisäksi 4 keitettyä kananmunaa puolitettuina. Pinnan viimeisteli maalaismauste ja oman pihan orvokkien terälehdet.
Kyljessä nautittiin kahden sortin ruisleipää - Fazerin Puikula täysjyväruista ja Putaan Pullan Ruishoikkaa - nams!
Inspiraation alkujuurena toimi pr-tapahtuma ja sinne osallistuneet elintarvikealan yritykset - kiitos!
