24/10/2023
Os dejo información de un alimento que pasa muy desapercibido (quizás por desconocimiento o por difícil adquisición o mantenimiento) pero que deberíamos hacer uso por sus grandes y beneficiosas propiedades.
ALGUNAS REFERENCIAS:
L. Tratnik, R. Bozanic, Z. Herceg, and Drgalic, "The quality of plain and supplemented kefir from goat's and cow's milk," Int. J. Dairy Technol., vol. 59, no. 1, pp. 40-46, 2006.
A. Machado et al., "Microbiological
, technological and therapeutic
properties of kefir : a natural probiotic beverage," Brazilian J. Microbiol., vol. 349, no. 2, pp. 341-349, 2013.
S. Sarkar,"Biotechnological
innovations in kefir production: A
review," Br. Food J., vol. 110, no. 3,
pp. 283-295, 2008.
S. Arslan, "A review: Chemical,
microbiological and nutritional characteristics of kefir," CYTA - J. Food, vol. 13, no. 3, pp. 340-345, 2015.
𝐓𝐄𝐀𝐌 𝐉𝐌𝐑𝐍𝐔𝐓𝐑𝐈𝐂𝐈Ó𝐍