06/05/2026
Un viatge pel món del pernil: Varietats i tècniques de tall
La proposta d'en Jordi González per a aquest showcooking és una lliçó magistral sobre la versatilitat i la riquesa del pernil. Durant la sessió, ens ensenyarà a reconèixer les diferents varietats i etiquetats, des del pernil de celler fins a l'ibèric de gla, donant les claus per identificar-ne la qualitat a simple vista. El taller tindrà una part pràctica fonamental centrada en l'art del tall: com agafar el ganivet, com aconseguir la tallada perfecta que es fon a la boca i com aprofitar la peça sencera de manera segura i eficient. Una oportunitat única per descobrir que darrere d'una bona tallada hi ha ciència, paciència i molt d'ofici.
Moniberic i la Mercè: Qualitat i tradició al barri
La parada de Moniberic al Mercat de la Mercè és un punt de trobada imprescindible per als amants de la bona xarcuteria a Barcelona. Integrat totalment en la vida del barri, aquest espai combina el rigor de la marca Moniberic —especialista en la selecció d'ibèrics de les millors deveses— amb el caliu del mercat municipal tradicional. En Jordi González ha aconseguit que la seva parada no sigui només un lloc de compra, sinó un espai de prescripció on cada client rep un consell expert. La seva participació a la fira és l'exemple perfecte de com la tradició del mercat i l'excel·lència del producte gurmet es donen la mà per fer arribar l'alta gastronomia a tothom.
