04/10/2020
¿En qué se diferencian estas dos imágenes? 🤔
👉 La diferencia principal, más allá del color obviamente, es la cantidad y variedad de comida que incluye.
🥗 Cada ingrediente que añadimos a nuestro plato presenta unos valores nutricionales que se representan fácilmente en cuatro categorías o macronutrientes (los “macros” que tanto se hablan):
🥪 Los carbohidratos. Los más temidos y restringidos en los últimos 20 años, son una de las fuentes de energía rápida de fácil absorción y almacenaje. Presentes en el pan, la pasta o el arroz por ejemplo.
🥩 Las proteínas. Formadas por cadenas complejas de aminoácidos, son las responsables de construir músculos y ayudar al cuerpo a su crecimiento. Así como los carbohidratos, una mala gestión de sus cantidades puede generar digestiones pesadas, somnolencia y cansancio; pero su déficit puede producir lesiones y mala formación muscular. Se encuentra en carne roja, blanca, legumbres, pescado azul o semillas de chia entre otros
🧈 Los lípidos o grasas. Sin duda son el diésel de los nutrientes: absorción lenta, máxima energía, máxima retención. Diferenciados según su composición, pueden facilitar la segregación de hormonas, el correcto funcionamiento del cuerpo y sus diferentes partes; o puede generar colesterol y enfermedades cardiovasculares. Presente en el aceite, el pescado blanco, azul y la carne magra.
🥬 La fibra. Mínima absorción y valor energético pero altamente útil para depurar el sistema digestivo y producir saciedad. Al ser productos de difícil absorción, suelen funcionar como “desatascador” para arrastrar impurezas y nutrientes no absorbidos por nuestro sistema digestivo. Como además no son muy calóricos, son útiles para generar sensación de saciedad sin subir las calorías del día. Presentes en vegetales, algunas frutas y ciertos frutos secos.
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@ Bárcena de Cicero
