22/09/2019
🥗 Ensalada cremosa de pasta de aguacate 🥑
*Ingredientes*
- 4 porciones de espinacas
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo en rodajas
- 3 aguacates medianos ( 2 para la crema y 1 para la ensalada)
- pasta (elige la que más te guste)
- 1 porción de guisantes
- 1 porción de maíz
- 8 tomates cherry cortados a la mitad
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (o al gusto)
*Preparación*
Cocine la pasta con una cucharada de sal durante 10 minutos. Aproximadamente 4 minutos antes de que termine la pasta, agregar los guisantes congelados y el maíz congelado y cocine 4 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Enjuague con agua fría para enfriar la pasta. Escurrir bien y transferir a un cuenco grande.
En una batidora, combine la mitad de las espinacas, 2 aguacates en cuartos, 4 cucharadas de jugo de limón, 1 diente de ajo en rodajas, 1 cucharadita de sal y 1/4 de pimienta negra. Mézclalo todo, luego agregué las espinacas restantes y mezcle hasta que estén cremosas y suaves.
Agregué el aderezo de aguacate al plato de pasta junto con los tomates en rodajas y el aguacate restante en rodajas. Sazona al gusto con más sal y pimienta negra. @ Cádiz
