26/01/2015
En cuestión de grasas, es la calidad lo que marca la diferencia, porque cada vez hay más estudios que demuestran que algunos tipos de grasas no sólo no se deben evitar en la alimentación, sino que se deben tomar todos los días por sus beneficios para la salud. En la nueva nutrición las grasas sanas son las que provienen del mar son los ácidos grasos omega-3 y omega-6, que no sólo se encuentran en los pescados de aguas frías (salmón, atún, emperador, caballa, sardinas, etc.) y mariscos, también los puedes tomar en algunas semillas (lino, soja, nueces, etc.) Un nuevo estudio realizado en Italia y Suiza (International Journal of Cancer, 2003) demuestra que los ácidos grasos omega-3, no sólo protegen de problemas cardiovasculares y retrasan el envejecimiento cerebral, también reducen entre un 30 y 50%, el riesgo de cáncer (oral, esófago, colon, mama y ovario) en las personas que toman una o dos raciones por semana (1 gramo de grasa omega-3)