10/06/2026
Maden på Stafet for Livet er sund, lækker og velsmagende
‘Madbixen’ hedder det store spisested på Stafet for Livet Haderslev. Her regerer diætist Malene Iskov og hun lover sunde lækkerier igen i år.
Kvinden bag kødgryderne i Stafet for Livet Haderslevs store madsted, Madbixen, hedder Malene Iskov, klinisk, diætist gennem 20 år, med egen praksis samt køkkenleder på Hospice Sønderjylland.
- Madbixen har været med alle årene og som diætist har min mission fra starten været at støtte op om den gode sag med en ambition om også at vise, at sund mad er attraktivt og muligt til et arrangement som stafet for livet.
-Det er mere krævende at producere sund mad end at vende pølser og tappe slush ice, men med kræftsagen i fokus giver det rigtig meget mening, at lægge fokus på det sunde madtilbud, siger Malene.
Noget for enhver smag
-Madbixen er stafettens sunde madtilbud og der er noget for en hver smag, fortsætter Malene:
-Grønt, frugt, fisk, magert kød og groft brød er fundamentet i Madbixens tilbud. Der kan også købes kaffe, kage, øl og vand. Ingen fanatisme, men valget er faldet på gulerodskage, æblekage mv. så fundamentet er stadig frugt og grønt.
Madtilbuddet er opbygget omkring sponsorerede råvarer fra mange både lokale og landsdækkende fødevareproducenter, siger hun og nævner nogle eksempler:
-Den meget populære lasagne er lavet af økologisk kød fra Fuglsøgård og hvidkålen fra Sønderjysk Kål fylder lige så meget som kødet. Lasagnen serveres med ekstra grønt og groft brød som tilbehør.
-Det grove brød til suppen er fra HC. Andersen, Bagergården, og sandwich smøres med Gråsten salater og der kan vælges æg fra det lokale Barkholt Gårdæg eller fisk fra Polar seafood.
-Føtex, Rema 1000 Simmerstedvej og Meny bidrager med frugt, grønt og friskbagte rundstykker, fortæller Madbixen-chefen og fastslår:
-Vi arbejder under primitive forhold, men fødevarehygiejne og sikkerhed skal være i orden og derfor instrueres alle de frivillige i Madbixen i fødevarehygiejne, fortæller Malene.
Rabat på forudbestilt mad
Holdene har mulighed for at bestille mad på forhånd og opnå lidt rabat.
-Det har igennem årene været meget populært at bestille sandwich, lasagne eller gulerodskage. Madbixens tilbud gør det nemt for holdene at spise sammen i deres telte, fortæller Malene og slår et ’slag’ for et tilbud med rabat:
-Vi har i år et nyt tiltag for at bakke op om dem der holder natten igang. Derfor har Madbixen lavet et tilbud på supperne fra kl. 23.00 til kl. 6.00, hvis der købes billetter forud. Kun 20 kr pr. portion. Ellers 30 kr, fortæller hun. Man kan forudbestille maden her:
https://www.diaetist-iskov.dk/produkter/stafet-for-livet/
Fotos: Malene Iskov, klinisk diætist og køkkenleder hos Hospice Sønderjylland, har siden begyndelsen stået for Madbixen – stafettens sunde madsted. Hendes mission er at servere sund og lækker mad, som stimulerer alle sanser. Fotos: Madbixen