16/07/2021
Low Carb Frühstücksmuffins🧁😍
Schnelles und gesundes Frühstück zum Mitnehmen
Montag, 6.30 Uhr: Der Wecker klingelt und die neue Arbeitswoche beginnt. Genau dann sind diese Low Carb Frühstücksmuffins das, was man braucht.
Wer am Sonntag ein paar Minuten investiert, kann sich mit diesem Rezept ein leckeres Low Carb Frühstück für 3 Tage zubereiten und somit einiges an Zeit sparen. Zubereitet werden die Low Carb Frühstücksmuffins aus Eiern, Gemüse und ein paar anderen Lebensmitteln, die man nach Belieben variieren kann.
Zutaten:
•6 Eier (Größe M)🥚🥚🥚
•1/2 Paprika oder 2x 1/4 Paprika mit unterschiedlicher Farbe🫑
•1/2 Zwiebel🧅
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Olivenöl
Nach Belieben etwas Feta oder anderen Käse
Zubereitung:😋😋💪🏼
🧁Für die Low Carb Frühstücksmuffins den Zwiebel sehr fein hacken und in eine Schüssel geben.
🧁Die Paprika in kleine Würfel schneiden und dann zur Zwiebel in die Schüssel geben.
🧁Die Muffinformen mit etwas Bratöl auspinseln.
🧁Jetzt noch die Eier aufschlagen und zu der Paprika und den fein gehackten Zwiebel geben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen und dann alles gut verquirlen.
🧁In die Formen füllen und bei 175°C Umluft für ca. 20 Minuten backen, bis die Muffins durchgegart sind. Je nach Backrohr und Füllmenge kann das auch etwas kürzer oder länger dauern.
👉🏻Zu den Low Carb Frühstücksmuffins passt aufgeschnittenes Gemüse als Rohkost oder auch etwas selbstgebackenes Eiweißbrot.
Viel Spaß beim Nachkochen☺️