08/09/2026
Jessi's Lieblings Snack ➡ Erdbeerrolle 🍓💚
Für den Teig:
80g Magerquark
40g Dinkelmehl
40g Erythrit
60ml Mandelmilch
3g Backpulver
100ml Eiklar
Für die Füllung:
250g Magerquark
1,5 Scoops Flavor Vanille (oder nach Wahl)
100g frische Erdbeeren
• Backofen auf 150° vorheizen
• Magerquark, Dinkelmehl, Erythrit, Backpulver und Mandelmilch zu einer glatten Masse vermengen
• Eiklar separat schlagen und vorsichtig unter die Magerquark Mischung heben.
• Den Teig auf einem Backblech mit Backpapier verteilen, sodass der Boden rechteckig und ca. 1 - 2cm dick ist (um den Teig später besser ablösen zu können, das Backpapier mit etwss Öl einpinseln)
• Den Teig für 15 Minuten in den Backofen schieben
• Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden (ca 2 Erdbeeren für die Deko in Scheiben schneiden)
• Für die Füllung den Magerquark, Flavor und die Erdbeeren vermengen
• Den Teig aus dem Backofen holen und auf einem sauberen Küchentuch auslegen, das Backpapier entfernen und einrollen. Kurz abkühlen lassen
• Den Teig wieder ausrollen, mit der Füllung bestrichen und wieder vorsichtig einrollen
• Mit den Erdbeeren belegen und genießen