09/09/2026
Fermentierte Lebensmittel sind aktuell in aller Munde – doch was steckt wirklich hinter Kimchi, Kefir, Sauerkraut & Co.?
Immer wieder werden sie mit einer gesunden Darmflora oder dem Immunsystem in Verbindung gebracht. Tatsächlich beschäftigt sich die Wissenschaft intensiv mit dem Thema. Klar ist jedoch auch: Nicht jedes fermentierte Lebensmittel ist automatisch gesünder und entscheidend für die Gesundheit ist nicht ein einzelnes Lebensmittel, sondern das gesamte Ernährungsmuster.
Eine abwechslungsreiche Ernährung mit viel Gemüse, Vollkornprodukten, hochwertigen Eiweißquellen und gesunden Fetten bildet die Grundlage für eine gute Nährstoffversorgung. Fermentierte Lebensmittel können dabei ein Bestandteil sein.
Isst du fermentierte Lebensmittel? Welches magst du am liebsten?