15/10/2016
🍁🍂 Kürbissuppe mit Garnelen - Topping 🍁🍂
Zutaten:
1 Kürbis
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Etwas Rapsöl
Brühe
1/2 Dose Kokosnussmilch
Salz, Pfeffer, Currypulver
Basilikum
Zubereitung:
Kürbis abwaschen, halbieren, entkernen und mit Schale in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch pellen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Einen großen Topf mit Rapsöl erhitzen.
Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Anschließend mit der Brühe aufgießen, dass alles gerade so bedeckt ist. Deckel drauf und köcheln lassen bis der Kürbis weich ist. ( ca. 20-30min.)
Danach alles mit einem Zauberstab pürieren. Die Kokosnussmilch hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken.
Garnelen kurz in einer Pfanne anbraten und mit frischem Basilikum als Topping mit auf den Teller geben.
Ich wünsche euch viel Spaß beim nachmachen und guten Appetit. 🍴❤️