26/02/2026
Zur Abwechslung gibt’s heute mal einen heimischen Fisch, entdeckt in unseren deutschen Gewässern. Der Stör!
Immer leicht durch seinen Schnauzbart, professionell Barteln genannt, zu erkennen.
Der Stör ist der Fisch aus dem Kaviar gewonnen wird. Nachdem früher die Störe zur Gewinnung des Kaviars getötet wurden, gibt es heutzutage schonendere Arten der Kaviargewinnung, bei denen die Tiere grundsätzlich überleben. Darüber hinaus ist der Stör nicht nur durch die Kaviargewinnung gefährdet, sondern auch durch allgemeine Überfischung oder der Zerstörung seiner Lebensräume. Seit 1998 stehen alle Störarten auf der Liste der bedrohten Tierarten, 17 Arten sind bereits ausgestorben.
In Gefangenschaft werden Störe um die 50 Jahre alt, wohingegen sie in Freiheit bis zu 150 Jahre alt und bis zu 6 Meter (Beluga Stör) lang werden können.
An dieser Stelle verweisen wir natürlich gerne an nachhaltigen Konsum was tierische Produkte angeht.