20/07/2023
Hallo Ihr Lieben 💚,
heute haben wir mal wieder ein leckeres Sommerrezept für Euch!
Griechischer Linsen-Salat mit Gurke, Minze und Zwiebeln
Zutaten (2 Personen):
- 1L Wasser
- 160g schwarze Belugalinsen
- 200g Gurken
- eine halbe Zwiebel
- 20 Oliven
- frische Minze
Zutaten für das Dressing:
- 40g Tahini
- 30ml Olivenöl
- 30ml Zitronensaft
- 140g Gurken
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1. In einer Pfanne das Wasser aufkochen. Die Linsen dazugeben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind. Danach das Wasser abgiessen, die Linsen mit kaltem Wasser abkühlen und gut abtropfen lassen.
2. Die Gurken in Scheiben schneiden und die Zwiebel fein hacken.
3. Dressing: Tahini, Olivenöl, Zitronensaft und Gurken in einen Mixer geben und fein mixen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
4. Anschliessend die Linsen, Zwiebelstücke, Oliven & Minze mit der Sauce mischen und geniessen.
Guten Appetit, lasst es Euch schmecken!
Euer Impuls-Team