13/09/2026
Wenn die Tage langsam kühler werden, ist eine warme Kürbissuppe genau das Richtige. Sie ist einfach zubereitet, steckt voller Geschmack und eignet sich perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen.
Rezept:
- 1 Kürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch oder Kochsahne
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer und Muskat
- Optional: Kürbiskerne und frische Petersilie als Topping
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Den gewürfelten Kürbis hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Kokosmilch oder Kochsahne hinzufügen, alles fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Kürbiskernen und Petersilie servieren.
Eine einfache, wärmende Mahlzeit für die Herbstzeit – voller Geschmack und ideal nach einem aktiven Tag.
