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FitFood

Ernährung und Sport nach den neusten wissenschaftlichen Erkenntnissen für eine gesündere Lebenswe

23/03/2021

Zwiebeln

Der Stoff der unsere Augen zum Tränen bringt, heißt Allin. Es ist derselbe Stoff, welcher uns im Kampf gegen viele Krankheiten unterstützt. Nachdem man Zwiebeln gegessen hat, dauert es ungefähr 25 Minuten bis das Allin ins Blut gelangt. Dort wirkt es ähnlich wie Aspirintabletten. Es sorgt dafür, dass die Blutplättchen nicht zusammenklumpen. Langfristig kann es so Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen.
Zwiebeln haben weitere positive Eigenschaften auf die Gesundheit. Der Stoff Quercetin wirkt antioxidativ und hindert so krebserregende Stoffe daran mit dem Körper zu interagieren. Außerdem ist er antibakteriell und bekämpft Pilze.

Eine Zwiebel wirkt also ähnlich wie Aspirin und Antibiotika. Hat aber sehr viel weniger Nebenwirkungen.

12/03/2021

Tee ziehen lassen

Freie Radikale können Herzinfarkt und Krebs auslösen sowie rheumatische Arthritis verschlimmern. Gegen Freie Radikale hilft der Wirkstoff Polyphenol, auch Flavonoid genannt. Grüner und Schwarztee enthalten diesen sekundären Pflanzenstoff. Das Maximum an Polyphenole ist laut Ernährungswissenschaftler der Universität Jena, nach zehnminütigen ziehen lassen des Tees erreicht.

Die Polyphenole aus Tee und Kakao können durch den Zusatz von Milch in ihren Wirkungen behindert werden.

10/03/2021

Grüner Blumenkohl enthält mehr Vitamin C und Carotin als weißer Blumenkohl.

06/03/2021

Menschen, die als Säuglinge gestillt wurden, bilden andere Tendenzen aus, als Babys die Fertigkost bekamen. Weil der Babynahrung viel Vanille beigemischt wird, Muttermilch enthält nicht dieses Aroma, behalten diese Babys oft eine Vorliebe für Vanille.

In hedonischen Tests wurden Nahrungsmittel, in denen viel Vanille-Aroma enthalten waren, meist besser bewertet als solche mit wenig. Dabei war es egal, ob es um Butterkeks oder Tomaten-Ketchup ging.

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