28/08/2020
Ahojte přátelé. Už jste ochutnali první letošní burčák? Chcete pár tipů, jak poznat dobré "mléko starců" - burčák? 🍇🥂🍷
🍷 V lahví stále burčák kvasí. Proto by v lahví nebo ve skleničce měly být vidět perličky uvolňujícího se oxidu uhličitého 🍾
🍷 Burčák by měl mít okrovou barvu, může mít i mírně nahnědlé tóny. Neměl by být ani příliš kalný, neboť větší množství kalu se v burčáku objevuje až v pozdějších fázích kvašení, kdy už bývá většina cukru prokvašená, burčák je alkoholičtější a už není tak sladký, svěží a chutný.
🍷 Musí vonět! Už od počátku by měl burčák být cítit po odrůdě, z které byl vyroben. Neměli byste v jeho vůni najít hnilobu ani zatuchlinu, které svědčí o chybách v procesu výroby. Pokud bude ovšem burčák mírně cítit po droždí, nejde o vadu. Tato vůně pochází z kvasinek, k burčáku přirozeně patří a v ničem mu neubírá.
🍷 Způsob prodeje nepodceňujte. U hlavních silničních tahů mohou nabízet i dobrý burčák, ale nejste-li si jisti, že jej bezpečně poznáte, raději zajděte ochutnat a nakoupit do vinotéky nebo přímo k vinaři. Celodenní stání u silnice burčáku určitě nepřidá. Burčák se pije na chuť a pro radost tzn. nechutná-li vám, odmítněte jej a raději si dejte už hotové víno ze starších ročníků.
🍷 Zdraví prospěšný 🏋️
Díky přítomnosti kvasinek obsahuje hodně vitamínu B. Blahodárně působí na vlasy, nehty, pokožku, nervovou soustavu a díky slabému obsahu alkoholu i na srdce a cévy. Staří vinaři doporučují vypít burčáku tolik, kolik nám v těle koluje krve. Správný burčák obsahuje ještě o malinko více alkoholu než pivo, proto lékaři nevidí příliš rádi, vypije-li se ho příliš mnoho najednou. Čtyři a půl litru burčáku, proč ne, ale raději je rozložit do několika večerů.
Snad nepoznali jste nic nového 😉. Ale doufáme že už máte chuť na burčák.
