31/12/2020
Si aún no sabes que preparar para la cena de fin de año🎉, este menú es delicioso y fácil de hacer:
PECHUGAS DE POLLO RELLENAS CON ESPÁRRAGO Y TOMATES SECOS 🍅
INGREDIENTES: 4 porciones
*4 pechugas de pollo pequeñas o 2 grandes divididas en dos, sin piel y deshuesado
*Cebolla🧅 en polvo
*Ajo 🧄 en polvo
*Vinagre
*10-12 espárragos cocidos al v***r
*🍅 Tomates secos hidratados en aceite de oliva
*1/2 🧅cebolla cabezona picada finamente
*2 tomates 🍅 frescos sin piel, sin semillas y picados
*Consomé natural de vegetales o pollo . Si no tienes, entonces agua, laurel, tomillo, ajos
*Sal y pimienta.
*Aceite de oliva
*Cebollín o perejil picado finamente
PREPARACIÓN:
1️⃣Adoba las pechugas con la cebolla, el ajo, el vinagre, sal y déjalas reposar unos 20-30 minutos.
2️⃣Corta la punta de los espárragos y resérvalos para la 🥙ensalada.
3️⃣ Extiende cada pechuga y ve acomodando 2 o 3 tallos de espárragos y 2 o 3 tomates secos.
4️⃣Enrolla cada pechuga y asegúralas con 1 o 2 palillos.
5️⃣en una sartén caliente, agrega aceite de oliva o ghee y sella las pechugas por 4-5 minutos y las retiras.
6️⃣En la misma sartén, adiciona un poco más de grasa y añade la cebolla picada, cuando esté transparente agrega ajo , los tomates frescos y unos 5-6 tomates secos hidratados picados.
7️⃣Verter el consomé, o en su defecto agua, laurel y tomillo. Salpimentar.
8️⃣Una vez esté lista la salsa, retirar el 🌿laurel y tomillo y licuarla.
9️⃣ Disponer las pechugas en la sartén, adicionar la salsa 🍝y cocinar.
🔟Para servir las pechugas, tajarlas, retirar los palillos, agregar salsa y decorar con cebollín o perejil.
🥔PAPITAS PERA🍐
1️⃣Pelar y cocinar papa pastusa con sal, y si tienes la parte verde de la cebolla.
2️⃣Escurrir la papa, agregar 1/2 cucharada de mantequilla o ghee y hacer el puré de papa.
3️⃣Si ves que es necesario, para dar textura al puré, puedes agregar un poco de yogur natural o griego sin azúcar o 1-2 cucharadas de bebida de almendras o coco.
4️⃣Formar las peras, pasarlas por huevo batido y luego por harina de almendras o en su defecto, miga de pan.
5️⃣Horneadas a 180°C por 10 minutos o hasta que doren. Retirar y dejar reposar.
6️⃣Decorar con hojitas de perejil.
🥗ENSALADA DE COLORES🥙
1️⃣Trocear lechugas mixtas (rúgula, batavia, romana, crespa y/o morada) y mezclar.
2️⃣Agregar fresas 🍓picadas, uchuvas y mandarina
3️⃣️Adicionar las puntas de los espárragos.4️⃣Preparar una vinagreta, licuando o procesando, aguacate 🥑, aceite de oliva, mostaza, vinagre o zumo de limón, yerbabuena y salpimienta.
TIPS:
✴Puedes rellenar las pechugas con espinaca y queso o en cambio de espárragos y tomates, usar habichuelas y pimientos de colores.
✴ La ensalada la puedes preparar con espinacas.
A DISFRUTAR!!!!
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