23/05/2019
¿QUÉ ES EL AYUNO INTERMITENTE?
Como su propio nombre indica, el ayuno intermitente es un modelo de alimentación que va por ciclos, con periodos de ayuno y de comer. Estrictamente hablando no es una dieta, sino más bien un programa de comidas. No se te dice lo que tienes que comer, pero tienes que centrarte en cuándo comes.
¿Será una buena idea limitar un poco el consumo de alimentos durante uno o varios días a la semana? La evidencia acumulada indica que sí, que el ayuno intermitente podría tener un efecto muy benéfico en su salud y longevidad.
Hay varios métodos de ayuno intermitente. Los más populares son:
El método 16/8:
Se conoce como el método “Leangains”. Con él puedes comer durante 8 horas y tienes que ayunar durante 16. En pocas palabras, el periodo de ayuno normal incluye el sueño y unas horas más. Puedes saltarte el desayuno, por ejemplo, y hacer la primera comida al medio día y seguir comiendo hasta las 8.
¿CÓMO AFECTA A TU CUERPO?
El ayuno intermitente es mucho más que solo restringir la ingesta de calorías, también genera cambios a nivel hormonal del cuerpo para que puedan hacer un mejor uso de tus reservas de grasa. Se producen los siguientes cambios:
El ayuno intermitente mejora la sensibilidad a la insulina, sobre todo en combinación con ejercicio. Esto es muy importante para la gente que tiene problemas de peso porque los niveles de insulina bajos se relacionan con una mejor quema de grasa.
La ciencia moderna ha confirmado que hay muchas otras buenas razones del ayuno intermitente. Por ejemplo, la investigación presentada en las sesiones científicas anuales de American College of Cardiology en Nueva Orleans4 en 2011, mostró que el ayuno provocó un aumento de 1,300 por ciento de la hormona de crecimiento humano (HGH) en las mujeres, y un asombroso 2,000 por ciento en los hombres. La hormona de crecimiento humano HGH, comúnmente conocida como "la hormona de fitness," juega un papel importante en el mantenimiento de la salud, condición física y longevidad, incluyendo promoción del crecimiento muscular y aumento en la pérdida de grasa al acelerar su metabolismo.
El ayuno puede favorecer la autofagia, un proceso mediante el cual las células se 'comen' sus desechos
¿Qué es la autofagia? La palabra deriva del griego auto (propio) y phagein (para comer). Así que la palabra literalmente significa comerse a uno mismo. Básicamente, este es el mecanismo del cuerpo para deshacerse de toda la maquinaria de células viejas y descompuestas (orgánulos, proteínas y membranas celulares) cuando ya no hay energía suficiente para sustentarlas. Es un proceso regulado y ordenado para degradar y reciclar componentes celulares.
BENEFICIOS DE LA AUTOFAGIA
Durante toda nuestra evolución eran comunes momentos puntuales de inanición, activando con frecuencia la autofagia. Actualmente nos recomiendan comer 5-6 veces al día, limitando la autofagia a unas pocas horas durante la noche.
Previene enfermedades neurodegenerativas, al reducir la acumulación de proteínas dañadas en el cerebro.
Refuerza el sistema inmune. El instinto animal ante la enfermedad es ayunar, y no es casualidad. La autofagia combate activamente los patógenos invasores.
Previene la diabetes tipo II y la pérdida de sensibilidad a la insulina, preservando la función del páncreas.
Ayuda a luchar contra el cáncer. El cáncer es precisamente crecimiento sin control, y activar la AMPK lo puede ralentizar. Pero la relación del cáncer con la autofagia es compleja. Por un lado la autofagia general fortalece las células sanas y debilita las malas. Por otro lado las células cancerígenas intentan activar su propia autofagia para hacerse más resistentes.
Promueve la longevidad. Es el mecanismo más estudiado para vivir más.
