22/08/2024
Die Medien publizieren wieder reisserische Artikel zum Thema "Fleisch verursacht Diabetes" ohne die zugrunde liegende Studie richtig verstanden zu haben.
1. Die Studie basiert auf Fragebögen, in denen Lasagne oder ein Big Mac als "Fleisch" kategorisiert wurden.
2. Es handelt sich um eine Assoziation ohne nachgewiesenen kausalen Zusammenhang.
3. Ein klinischer Marker für Diabetes ist erhöhter Blutzucker, der nicht durch Fett oder Eiweiss (z.B. Fleisch oder Wurst) verursacht wird.
4. Taurin, das in Fleisch enthalten ist, reduziert nachweislich das Risiko für das metabolische Syndrom (laut RCT-Studie).
5. Die absolute Risikoerhöhung beträgt 0,15 % (von 1 % auf 1,15 %), was einem relativen Risiko von 15 % entspricht (Hütchenspielertrick).
6. Siehe Grafik: Die Verfügbarkeit von Fleisch nimmt ab, während die Diabetesraten gleichzeitig steigen (Quelle im Bild: CDC)