20/08/2026
Por que muitos idosos começam a dizer que a comida está “sem gosto” e passam a colocar cada vez mais sal ou açúcar?
Isso não deve ser ignorado.
Com o envelhecimento, pode ocorrer uma redução da sensibilidade do paladar e, principalmente, do olfato. E é importante entender que gosto e sabor não são a mesma coisa.
O gosto é responsável por identif**ar doce, salgado, ácido, amargo e umami. Já o sabor é uma experiência mais completa, que depende da integração entre paladar, olfato, saliva, temperatura e textura dos alimentos.
Por isso, o idoso pode até perceber que determinado alimento está doce ou salgado, mas ainda assim sentir que “a comida não tem mais o mesmo sabor”.
E onde está o perigo?
Quando tudo parece sem gosto, o prazer de comer pode diminuir e, consequentemente, o idoso pode começar a se alimentar menos. Isso pode favorecer perda de peso, desnutrição e redução de massa muscular, inclusive comprometendo estruturas importantes para a mastigação e a deglutição.
Outra situação muito comum é tentar compensar essa alteração acrescentando cada vez mais sal ou açúcar às refeições.
Além do próprio envelhecimento, boca seca, uso de medicamentos, alterações dentárias, próteses, refluxo e algumas doenças neurológicas também podem interferir nessa percepção.
E se o olfato estiver reduzido, existe ainda uma questão de segurança: o idoso pode ter dificuldade para perceber alimentos estragados, fumaça ou até vazamento de gás.
Então, quando um idoso disser: “A comida está sem gosto”, não ignore.
Não é só sobre sabor. É sobre nutrição, deglutição e segurança.
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