26/08/2026
Noite de encontro dos confrades! 👨🍳
Na noite desta terça-feira, 25 de agosto, os integrantes da Confraria SAT Gourmet se reuniram no Espaço Gourmet para uma noite de pratos refinados! O cardápio da noite foi de dar água na boca:
Entrada: Bolinho de Bacalhau com Aiolo de Limão Siciliano;
Principal: Camarão Grelhado com Bisque de Camarão, Purê de Mandioquinha e Crocante de Alho-poró com Salsinha;
Sobremesa: Sagu de Leite com Calda de Abacaxi e Canela;
A Confraria SAT Gourmet se reúne quinzenalmente no clube para confraternizar sempre com boa conversa e apreciação à culinária de qualidade! Entre em contato com a secretaria e saiba como participar. 🔪🥘
🦀 Bolinho de Siri com Requeijão (para 17 pessoas) - Por: Rogério Moller
2 bolinhos médios por pessoa, rendendo aproximadamente 34 unidades de 45–50 g.
Massa:
* 1,2 kg de carne de siri limpa
* 500 g de batata inglesa cozida e bem escorrida
* 250 g de requeijão cremoso
* 1 cebola média bem picada
* 2 dentes de alho picados
* ½ pimentão vermelho pequeno, bem picado
* 2 colheres (sopa) de azeite
* 2 colheres (sopa) de salsinha picada
* 1 colher (sopa) de cebolinha
* Raspas de ½ limão-siciliano
* 1 colher (sopa) de suco de limão-siciliano
* Sal a gosto
* Pimenta-do-reino branca a gosto
* Uma pitada de páprica doce
* 1 ovo, se necessário para dar liga
Para empanar:
* 180–200 g de farinha feita com cream cracker triturado
* 2 ovos batidos
* Um pouco de farinha de trigo, apenas se necessário para a primeira camada
Preparo:
1. Prepare a batata: Cozinhe as batatas até ficarem macias, escorra muito bem e amasse ainda quentes.
O segredo aqui é não deixar a batata aguada. Depois de amassada, deixe esfriar.
2. Faça o refogado: Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios, sem dourar demais.
Acrescente a carne de siri e refogue por aproximadamente 3–4 minutos, apenas para retirar o excesso de umidade.
Tempere com sal, pimenta e páprica.
Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Monte a massa:
* batata amassada;
* siri refogado;
* requeijão;
* salsinha;
* cebolinha;
* raspas de limão-siciliano;
* suco de limão.
Misture delicadamente.
A massa deve ficar úmida e cremosa, mas conseguir mante
