02/11/2021
No Brasil, 14% da população se declara vegetariana, totalizando quase 30 milhões de pessoas. Os motivos vão desde ideologia até focar numa alimentação mais saudável.
Uma dúvida frequente é a interferência entre o veganismo ou vegetarianismo em relação à performance. Vale lembrar que todos os aminoácidos essenciais (aqueles ingeridos apenas através da alimentação) são encontrados na combinação do arroz com feijão, prato típico do brasileiro. Ao não consumir carnes, precisamos nos atentar aos níveis de vitamina B12 encontrada basicamente em alimentos de origem animal.
Muitas vezes o ferro também precisa ser suplementado, pois o tipo encontrado nos vegetais é o ferro não heme (encontrado em fontes vegetais, como feijão, nozes, lentilhas, folhas esverdeadas, como espinafre e sementes de abóbora). O ferro em ovos e produtos lácteos também é considerado como ferro não heme).
No entanto, a taxa de absorção de ferro não heme é menor (2-20%) quando comparada ao ferro heme. Para isso, é importante exames laboratoriais sistematicamente para avaliar os níveis de Ferritina, Ferro sérico, vitamina B12, hemoglobina, volume globular médio.
É possível conciliar performance e vegetarianismo/veganismo. Um bom nutricionista pode lhe ajudar a compor a alimentação de forma a prover todos os nutrientes necessários para o treino e a recuperação.