Fundado em 8 de janeiro de 2008, o clube trilhou um caminho de crescimento e amadurecimento até se profissionalizar em 2023, marcando o início de uma nova era para o esporte na região. As cores que vestem o time carregam significados especiais: o amarelo simboliza o milho, uma das principais culturas agrícolas que impulsionam a economia local, enquanto o verde representa o agronegócio, força vital que sustenta a cidade e seus moradores. O mascote escolhido, o javali, é um símbolo de força e raça, refletindo a bravura e a determinação do clube em campo. Presente em abundância na região, o javali representa a conexão com a natureza local e a garra que o time demonstra a cada partida. Com uma identidade sólida e um espírito de luta, o São Gabriel do Oeste carrega consigo o orgulho de sua terra e a esperança de construir uma história de conquistas e glórias no futebol sul-mato-grossense.