O tamanho da equipe e das vitórias conquistadas não deixam dúvidas sobre a qualidade e o renome desta marca no estado, no Brasil e no mundo, incluindo não só academias no Brasil, como na Argentina e na Austrália. Os Mestres Walter Mattos e José Mario Sperry, inauguraram no dia 15 de março de 1994, a Academia Sul Jiu Jitsu. O Mestre Walter Mattos foi o pioneiro do Jiu Jitsu no Estado. Como qualquer bom gaúcho retornou a sua cidade natal no ano de 1992, trazendo com ele a sua Faixa Preta, dada, por dois dos melhores lutadores de Jiu Jitsu do mundo: Mestre Carlson Gracie e Mestre Sergio Penha. Da Matriz estabelecida em Porto Alegre surgiram centenas de campeões Gaúchos, Sul Brasileiros, Sul Americanos, Pan Americanos e Mundiais. Os professores formados pela Sul Jiu Jitsu que se encontram no RS e no Mundo nos dias de hoje foram formados em sua maioria na academia matriz em Porto Alegre. Mantendo seu renome e sua trajetória de sucesso no Rio Grande do Sul, a Sul Jiu Jitsu chegou a Novo Hamburgo com mais de 20 anos de experiência e com 3 Professores Faixa-preta, formados pela cultura, a ética e o profissionalismo que a marca tem representado nestes mais de 20 anos de existência. Wilson Silveira, Henrique Seibert e Gabriel Tayeh, representam esta marca desde seu início, possuindo inúmeros cursos e seminários inclusive no exterior, bem como inúmeros títulos nacionais e internacionais. A Sul JiuJitsu Novo Hamburgo é um novo conceito de espaço de lutas. A academia conta com um amplo espaço, um lounge bar, loja especializada e estacionamento próprio. Possuem treinos de Jiu Jitsu masculino, feminino, executivo e infantil, e ainda ampliaram as modalidades de luta através de professores altamente qualificados que ministram nas suas dependências o Muay Thai, MMA, MMA Fitness, Boxe, Karatê, Judô, Funcional Fight e Treinamento Funcional. Transformando desta forma a unidade Sul Jiu Jitsu de Novo Hamburgo em um dos únicos Centros de Treinamento de Lutas da marca Sul Jiu Jitsu no Estado.
