21/08/2019
Os carboidratos são um dos três macronutrientes que o organismo necessita, sendo os outros dois as proteínas e a gordura. Mas, afinal, se eles são tão fundamentais para a saúde, por que também são vistos como vilões e apontados como causas de problemas como obesidade e diabetes?
Para entender isso, primeiro é preciso saber que os principais tipos de carboidratos são os açúcares, os amidos e as fibras. Esses carboidratos têm como principal missão transformar a glicose em energia para o corpo. Eles também podem ser transformados em gorduras, que serão usadas como energia posteriormente.
Carboidrato bom x carboidrato ruim
Os carboidratos estão divididos, basicamente, em duas categorias que determinam se eles são benéficos ou não para o organismo: são os complexos (bons) e os simples (ruins).
Carboidratos complexos:As fibras ajudam a controlar a glicose (açúcar sanguíneo)e que o organismo não absorve imediatamente. Para digerir esses carboidratos, o corpo gasta mais energia e o açúcarsão liberadas de forma gradual. Isso faz com que a sensação de saciedade seja prolongada e, logo, a pessoa come menos. São essas características que fazem dos carboidratos complexos aliados de quem busca perder peso ou ainda ganhar massa magra.
Alimentos que contêm carboidratos bons:
Vegetais
Frutas
Legumes
Oleaginosas (como amêndoa, nozes, avelã, macadâmia e amendoim)
Sementes de chia, abóbora e lichia.
Grãos integrais (como a aveia, quinoa e arroz marrom)
Tubérculos (como batata e batata doce).
Carboidratos simples: são encontrados em alimentos refinados como doces, refrigerantes e pães brancos. Por passarem pelo processo de industrialização, perdem as fibras, o organismo transforma rapidamente esses carboidratos ruins em açúcar no sangue, o que pode causar picos de insulina. Essa quantidade a mais de glicose (que é o açúcar) pode virar gordura no corpo, o que eleva as chances de obesidade, além do desenvolvimento de diabetes tipo 2.
Alimentos que contêm carboidratos ruins:
Bebidas Adoçadas (como sucos artificiais e refrigerantes).
Pão Branco
Biscoitos e Bolos
Doces e chocolates
Sorvete
Batata Frita e Chips
Massas refinadas
Quando se fala da necessidade de cortar ou reduzir o
