02/05/2022
A Doença Celíaca DC é uma doença autoimune desencadeada pela ingestão de cereais que contêm glúten por indivíduos geneticamente predispostos.
O glúten é a principal fração proteica do trigo, centeio e cevada, e está presente em alimentos como pães, bolos, biscoitos, massas em geral.
Há também a Contaminação Cruzada, que é quando o alimento tem contato no preparo junto a outros alimentos ou processados, como fornos, panelas, pratos, talheres entre outros.
Mundialmente é considerada problema de saúde pública devido à sua prevalência, à frequente associação com morbidade variável e não específica e à probabilidade de aparecimento de complicações graves, anemias, osteoporose e doenças malignas do trato gastroentérico2.
A inflamação que ocorre no intestino, ocasionada pelo glúten, leva à dificuldade de absorção de nutrientes pelo organismo e consequente um quadro também de desnutrição.
Para garantir uma dieta isenta de glúten, o celíaco deve sempre conhecer os ingredientes que compõem as preparações alimentares e fazer leitura minuciosa dos ingredientes listados nos rótulos de produtos industrializados. A oferta de alimentos sensorialmente apropriados é restrita, e que os produtos disponíveis no mercado são normalmente de alto custo.
A doença celíaca assintomática, comprovada fundamentalmente entre familiares de primeiro grau de pacientes celíacos, vem sendo reconhecida com maior frequência nas últimas duas décadas.
Os sintomas da doença celíaca podem ser amplos e variam de acordo com cada pessoa, mas no geral se apresentam em quadros de diarreia crônica, anemia, desconfortos e inchaços abdominais e perda de peso.
O diagnóstico da doença celíaca é feito através de exames de sangue, para pesquisa dos anticorpos específicos, além de biópsias do intestino delgado (duodeno), por meio da endoscopia digestiva alta.
Não existe cura para a doença celíaca!
O único tratamento eficaz é uma dieta totalmente sem glúten para toda a vida.
Se você desconfia que possa sofrer com doença celíaca, procure a ajuda de um médico gastroenterologista. Somente ele poderá fazer a avaliação, solicitar os exames específicos e diagnosticar a doença.
