23/05/2014
COCOA PURE – Cacau em pó
Cacau tem nome científico de Theobroma cacao, que significa “cacau, o alimento dos deuses”.
Estudos mostram que o que há de realmente bom no chocolate está no cacau: rico em antioxidantes (como polifenóis, catequinas e epicatequinas) que protegem a saúde cardiovascular, os vasos sanguíneos, melhoram função cognitiva e combatem fadiga.
O cacau em pó é um alimento saudável e muito saboroso. É naturalmente rico em nutrientes e isento de açúcar.
O cacau alcalino é mais solúvel, possui um sabor suave e é parcialmente desengordurado. É ideal para uso gourmet.
BENEFÍCIOS DO CACAU DE ACORDO COM ESTUDOS:
Por conter grande quantidade de antioxidantes, bloqueia o efeito danoso dos radicais livres;
Melhora a capacidade do organismo de metabolizar açúcar, funcionando como grande aliado do diabético;
Aumenta a sensação de saciedade;
Contribui na produção da serotonina, neurotransmissor responsável pela sensação de prazer;
Apresenta ação vasodilatadora, auxiliando na redução da pressão arterial;
Estudos mostram benefícios na proteção dos neurônios contra doenças degenerativas, como o mal de Parkinson e o de Alzheimer;
Reduz alguns sintomas da TPM, como depressão, e contribui para suprir eventuais carências de minerais, como magnésio e ferro, comuns nesse período do mês e também durante fases de estresse agudo.
O cacau pode ser utilizado em suas receitas como substituto do chocolate em pó e achocolatado. Pode ser utilizadas no preparo de chocolate quente, vitaminas, sorvetes, smoothies, cookies, shakes, brigadeiro, bolos. Pode ainda ser salpicado em frutas amassadas, deixando tudo mais saudável e saboroso.
CHOCOLATE QUENTE FUNCIONAL
200 ml de leite vegetal
1 colher de sopa de biomassa de banana verde
1 colher de sobremesa de cacau em pó (COCOA PURE)
Canela a gosto
Xilitol para adoçar
Modo de preparo – No liquidificador bata o leite vegetal, a biomassa de banana verde e o cacau, até ficar homogêneo. Transfira essa mistura para uma leiteira e aqueça em fogo baixo. Polvilhe canela e sirva. Adoçar com xilitol se necessário.
Disponível em:
https://www.ykros.com/principal/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=49&category_id=4&option=com_virtuemart&Itemid=8&vmcchk=1&Itemid=8&redirected=1&Itemid=8
Referências
CORTI, R.; FLAMMER, A.J.; HOLLENBERG, N.K.; LÜSCHER, T.F.; Cocoa and Cardiovascular Health. Circulation – Journal of the American Health Association, v. 119, p.1433-1441, 2009.
HEINRICH, U.; et al.; Long-Term Ingestion of High Flavanol Cocoa Provides Photoprotection against UV-Induced Erythema and Improves Skin Condition in Women. The Journal of Nutrition, 2006.
WILLIAMS, S.M.D.; SLOBODANKA TAMBURIC, P.H.D.; CARMEL LALLY, B.S.C. Eating chocolate can significantly protect the skin from UV light. Journal of Cosmetic Dermatology, v.8, p.169–173, 2009.
SANTOS, A.; Cacau, chocolate e risco cardiovascular. Revista Factores de Risco, n.21, p. 12-17, jun/ 2011.