L'Ami Célium est l'aboutissement d'une réflexion sur le sens de ma vie et son adéquation avec mes valeurs : l'honnêteté, le respect, l'environnement, la qualité et la transmission. L’honnêteté se marque par un prix juste, me permettant de vivre, sans enrichir une grande chaîne de magasin. Présenter un produit de qualité, sans utilisation de produit chimique est une marque de respect. Ceci est d'au
tant plus important dans la culture de champignons, qui sont des bio-accumulateurs. Je respecte aussi l'existence de mes enfants en basant mes horaires de travail sur leurs propres horaires et besoins. L'accent est mis sur la qualité du champignon, en lui laissant le temps de se développer sans forçage. Je m'applique aussi à réduire l'impact négatif environnementale de l'entreprise: production biologique, vente en local et en vrac (sans emballage!), fournitures locales, up-cycling (utiliser le marc de café comme matière première) et recyclage (un objet inutilisé peut-il être détourné son ancienne utilité?), utilisation d'eau de pluie, production d'électricité renouvelable,... Je mène une réflexion sur la réduction des déchets en cours de production. Et je suis attachée à la transmission de savoirs et de valeurs écolonomiques. Je suis disponible pour répondre aux questions, transmettre des connaissances, que cela soit concernant la culture du champignon, l'utilisation rationnelle de l'énergie, le tri de déchets, la pollution des sols agricoles, la gestion d'un compost ou autre...
Au plaisir de vous voir ou de vous lire...
L'Ami Célium
