31/08/2026
🌶️ **Rode curry met varkensgehakt, broccoli & rijst** 🥦🍚
Een heerlijke, kruidige curry die je in een handomdraai op tafel zet! Romige rode currysaus, rul varkensgehakt en lekker veel broccoli, geserveerd met fluffy rijst. 😍
**Ingrediënten – 4 personen**
• 500 g varkensgehakt
• 300 g broccoli, in kleine roosjes
• 300 g basmatirijst
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 el rode currypasta
• 400 ml kokosmelk
• 1 el vissaus
• 1 tl bruine suiker
• 1 limoen
• 1 el olie
• Verse koriander
• Rode peper, naar smaak
**Bereiding 👩🍳**
1️⃣ Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2️⃣ Verhit de olie in een grote pan en bak het varkensgehakt rul en goudbruin.
3️⃣ Voeg de ui en knoflook toe en bak 2-3 minuten mee.
4️⃣ Roer de rode currypasta erdoor en bak ongeveer 1 minuut mee.
5️⃣ Voeg de kokosmelk, vissaus en bruine suiker toe. Roer goed door en laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
6️⃣ Voeg de broccoli toe en laat nog 5-7 minuten koken, tot de broccoli beetgaar is.
7️⃣ Breng op smaak met limoensap en eventueel extra currypasta of rode peper.
8️⃣ Serveer met de rijst en werk af met verse koriander en eventueel wat extra limoen. 🍋🟩
**Tip:** Houd je van extra pit? Voeg dan een fijngesneden rode chilipeper toe aan de curry. 🔥
Eet smakelijk! 😋
Wil je graag een gratis dag komen sporten in onze club?😱😱
Dat kan via de link hieronder👇👇👇
https://www.lifestylefitness.be/nl/gratis-dagpas-aanvragen
Of neem een virtueel kijkje👀 via deze link👇👇👇
https://www.lifestylefitness.be/nl/fitness-center/leuven/virtueel-bezoek
