Was ist die Webseite?

Mario Holpfer Dipl. Ernährungspädagoge

Startseite
österreich
Olbendorf
Mario Holpfer Dipl. Ernährungspädagoge

Zwischen Regeln & Trends wieder Orientierung finden. Food Literacy für den echten Alltag
Verständlich • alltagstauglich • menschlich

17/09/2026

Ernährung ist längst mehr als die Frage: „Was soll ich essen?“

Kinderernährung, Diäten, Vitamine, Verdauung oder Einkaufen – je mehr Informationen es gibt, desto schwieriger kann es werden, den Überblick zu behalten.

Genau darum geht es in der Workshop-Reihe „Ernährung mit Kopf und Herz“.

08. Oktober 2026 – Vitamine & Co.
22. Oktober 2026 – Bauchgefühl – Verdauung verstehen
05. November 2026 – Einkaufen mit Köpfchen
26. November 2026 – Zeitreise Ernährung
14. Jänner 2027 – Diät, Fasten, Lifestyle
04. Februar 2027 – Kinderernährung ohne Druck

Jeweils Donnerstag von 17:00 bis 20:00 Uhr
59 € pro Person

KLARSINN
Am Ökopark 4
8230 Hartberg

Du möchtest mehr wissen? Schreib mir eine DM.

Auf meiner Homepage findest du die Workshops ausführlicher beschrieben.

https://einzs.at/workshops/

15/09/2026

Walnuss wie ein Gehirn.
Tomate wie ein Herz.
Kidneybohne wie eine Niere.

Die sogenannte Signaturenlehre verbindet das Aussehen von Lebensmitteln mit bestimmten Körperteilen. Und bei manchen Beispielen wirkt das auf den ersten Blick erstaunlich passend.

Aber: Die Form eines Lebensmittels sagt nichts darüber aus, wo es im Körper wirkt.

Manche dieser Lebensmittel liefern tatsächlich interessante Nährstoffe oder wurden auf bestimmte gesundheitliche Zusammenhänge untersucht. Entscheidend sind dabei aber ihre Inhaltsstoffe und die Ernährung insgesamt – nicht ihre Ähnlichkeit mit einem Organ.

Kennst du noch ein Lebensmittel, das angeblich einem bestimmten Organ ähnelt? Schreib es in die Kommentare.

Speichere dir den Beitrag, wenn du solche Ernährungsmythen gerne genauer einordnest.

12/09/2026

+0,8 kg pro Monat?
Was die neuen Daten wirklich zeigen

Was passiert mit dem Gewicht, wenn Medikamente zur Gewichtsreduktion wieder abgesetzt werden?

Eine große Oxford-Analyse aus 2026 hat Daten aus 37 Studien mit 9.341 Erwachsenen zusammengefasst.
Das grundsätzliche Muster: Nach dem Absetzen nahm das Gewicht im Durchschnitt wieder zu.
Für Semaglutid und Tirzepatid wurde eine durchschnittliche Zunahme von etwa 0,8 kg pro Monat geschätzt.

Wichtig dabei: Diese Zahl ist eine modellbasierte Schätzung. Auch die häufig genannte Rückkehr zum Ausgangsgewicht nach ungefähr 1,5 Jahren ist eine Hochrechnung – keine direkte Beobachtung aller Teilnehmenden über diesen gesamten Zeitraum.

Durchschnittswerte beschreiben außerdem Gruppen. Sie sagen nicht voraus, wie der Verlauf bei einer einzelnen Person aussehen wird.
Genau deshalb lohnt es sich, bei starken Schlagzeilen etwas genauer auf die Daten zu schauen.

Ich selbst habe diese Medikamente nicht verwendet. Dieses Reel dient der wissenschaftlichen Einordnung und ersetzt keine medizinische Beratung.

Quellen: BMJ / University of Oxford, 2026.

09/09/2026

Frisch oder tiefgekühlt wird oft wie ein klares Entweder-oder behandelt.

Dabei ist die Sache meist einfacher und gleichzeitig differenzierter:

Tiefgekühlt bedeutet nicht automatisch schlechter. Gerade bei Obst und Gemüse kann Tiefkühlware im Alltag eine sinnvolle Lösung sein – je nach Produkt, Lagerung und Verwendung.

Spannend finde ich auch:
Viele Lagerzeiten im Tiefkühler sind vor allem eine Frage der Qualität und nicht automatisch eine starre Sicherheitsgrenze.

Und noch etwas:

Tiefkühlprodukte können auch helfen, weniger Lebensmittel wegzuwerfen, weil oft nur die Menge entnommen wird, die wirklich gebraucht wird.

Mir geht es bei dem Thema nicht um „frisch gegen tiefgekühlt“, sondern um mehr
Orientierung im Alltag.

Was liegt bei dir eigentlich fast immer im Tiefkühler?

07/09/2026

10.000 Schritte pro Tag haben sich bei vielen als feste Grenze eingebrannt.
Dabei zeigt die Forschung: Bewegung kann auch deutlich darunter bereits gesundheitlich relevant sein.
Vielleicht zählt also nicht die perfekte Zahl – sondern dass Bewegung regelmäßig Platz in deinem Alltag findet.

04/09/2026

Eine perfekte Jausenbox macht noch keine perfekte Kinderernährung.

Und zum Glück muss sie das auch nicht.

Kinder essen nicht nur zuhause. Sie erleben Essen im Kindergarten, in der Schule, bei gemeinsamen Mahlzeiten, Geburtstagen, unterwegs und mit anderen Kindern und Erwachsenen.

Dabei sammeln sie ständig Erfahrungen: Welche Lebensmittel tauchen immer wieder auf? Was essen andere? Wie wird über Essen gesprochen? Ist eine Mahlzeit entspannt oder entsteht Druck?

Gerade bei neuen Lebensmitteln lohnt sich Geduld. Kinder müssen etwas nicht beim ersten Mal mögen. Wiederholtes Anbieten kann helfen, dass ein Lebensmittel vertrauter wird – ohne Zwang und ohne Garantie, dass jedes Kind irgendwann alles mögen wird.

Für mich ist deshalb das Gesamtbild wichtiger als die Frage, ob jede einzelne Jause einem Ideal entspricht.

Kinder brauchen keine perfekten Teller. Sie brauchen Möglichkeiten, Essen kennenzulernen.

Was ist beim Thema Ernährung in Schule oder Kindergarten für dich die größte
Herausforderung?

Schreib es gerne in die Kommentare.

03/09/2026

Es ist nie zu spät.

Mehr über mich und meine Arbeit: www.einzs.at

01/09/2026

Longevity – schon einmal gehört?

Der Begriff taucht inzwischen immer häufiger auf. Manchmal im Zusammenhang mit Altersforschung, manchmal mit Ernährung, Supplements, Biohacking oder speziellen Tests.

Im Kern bedeutet Longevity zunächst einmal Langlebigkeit.

Spannend wird das Thema aber dort, wo nicht nur die Anzahl unserer Lebensjahre betrachtet wird. In der Forschung spielt auch die Frage eine Rolle, wie Gesundheit und Funktionsfähigkeit im Alter möglichst lange erhalten werden können.

Und genau hier lohnt sich eine klare Trennung:

Hinter Longevity und der Erforschung des Alterns steckt seriöse Wissenschaft. Aber nicht jedes Produkt und nicht jedes Versprechen, das heute mit „Longevity“ beworben wird, ist deshalb automatisch wissenschaftlich abgesichert.

Orientierung statt Verwirrung.

Welchen Begriff oder Gesundheitstrend soll ich als Nächstes verständlich erklären?

30/08/2026

Zutatenliste oder Nährwerttabelle – worauf soll ich eigentlich schauen?

Beides kann dir helfen. Aber nicht für dieselbe Frage.

Die Zutatenliste zeigt dir eher, was in einem Produkt steckt.
Die Nährwerttabelle hilft dir dabei zu sehen, wie viel wovon enthalten ist.
Und trotzdem gilt: Eine kurze Zutatenliste ist nicht automatisch „besser“ und eine längere nicht automatisch „schlechter“. Manchmal lässt sich ein Produkt einfach schneller einordnen, manchmal braucht es etwas genaueres Hinschauen.

Genau darum geht es mir: nicht Lebensmittel vorschnell in gut oder schlecht einzuteilen, sondern Informationen so zu verstehen, dass du selbst besser entscheiden kannst, was für dich und deinen Alltag passt.

Speichere dir den Beitrag für deinen nächsten Einkauf.

Und jetzt interessiert mich:
Worauf schaust du bisher eher – Zutatenliste oder Nährwerttabelle?

27/08/2026

Wie läuft eine Begleitung bei mir eigentlich ab?

Viele denken bei einer Ernährungsbegleitung zuerst an fertige Pläne, klare Vorgaben oder daran, dass jemand sagt, was man essen soll.

So arbeite ich nicht.

Am Anfang steht deine Frage. Du meldest dich bei mir und erzählst mir kurz, worum es dir geht. Danach bekommst du einen Fragebogen, damit ich mich gezielt auf dein Thema vorbereiten kann.

Bis dahin entstehen für dich keine Kosten.

Wenn der Fragebogen zurück ist, klären wir, ob der Termin in der Klarsinn Praxis in Hartberg oder online über Zoom stattfinden soll. Danach bekommst du von mir ein konkretes Angebot. Erst wenn das für dich passt, wird der Termin verbindlich.
Im Termin geht es dann darum, Zusammenhänge verständlich zu machen, Informationen einzuordnen und gemeinsam zu schauen, was davon für deinen Alltag hilfreich sein kann.

Und danach?

Vielleicht ist schon nach einem Termin vieles klar. Vielleicht ergeben sich weitere Fragen. Wenn ich weitere Termine für sinnvoll halte, kann ich sie dir vorschlagen. Automatisch weitergehen muss es aber nicht.

Wenn du wissen möchtest, ob eine Begleitung für dein Thema passen könnte, schreib mir gerne eine Nachricht oder informiere dich unter www.einzs.at/kontakt.

Es ist nie zu spät.

Adresse

Olbendorf

Webseite

https://einzs.at/

Benachrichtigungen

Lassen Sie sich von uns eine E-Mail senden und seien Sie der erste der Neuigkeiten und Aktionen von Mario Holpfer Dipl. Ernährungspädagoge erfährt. Ihre E-Mail-Adresse wird nicht für andere Zwecke verwendet und Sie können sich jederzeit abmelden.