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Karen Cámera - Nutrición Deportiva

Casa
Argentina
G. Catán
Karen Cámera - Nutrición Deportiva

Karen Cámera es Licenciada en Nutrición de la Universidad de Buenos Aires (1999) e Instructora en Antropometría de ISAK (2008).

📙Escribí "Comé bien, corré mejor" y "Alimentación para maratonistas"
🍎Nutri 🏉🏑
📐Nivel 3 ISAK
💡Hago .ar
👟
🌱 Paralelamente se formó como Preparadora Física e Instructora de Musculación. Desde el año 2000 asesora a deportistas y personas físicamente activas para lograr su máximo rendimiento. También se dedica a la docencia y desde 2012 es Doce

nte Adscripta de la Universidad de Buenos Aires. Dicta la materia Nutrición Deportiva en la Universidad Abierta Interamericana desde 2009. Actualmente, además de su consultorio particular y de ser la Nutritional Head Coach de Adidas Runners, trabaja con los planteles superiores de rugby y hockey de la Asociación Deportiva Francesa. Es fundadora de NutriVisual y autora del libro Comé bien, corré mejor. Consultorio en Villa Urquiza, Ciudad de Buenos Aires.

11/06/2026

En el consultorio veo cada vez más personas que dejaron de consumir .
Y eso no tiene nada de malo... siempre que esos nutrientes se reemplacen.

⚠ El problema es que muchas veces los lácteos desaparecen de la y el calcio desaparece con ellos.

Y el calcio es un nutriente mucho más importante de lo que solemos pensar.

No solo participa en la formación y mantenimiento de y dientes. También interviene en la contracción muscular, la coagulación sanguínea y numerosos procesos celulares esenciales para el funcionamiento del organismo.
Por eso, más allá de si consumís lácteos o no, vale la pena prestar atención a tus fuentes de calcio.

👉 Además, cuando hablamos de salud ósea, el calcio es una pieza importante del rompecabezas, pero no la única.
El ejercicio de fuerza 🏋️, la ☀️, el estado hormonal, la disponibilidad energética y otros nutrientes también cumplen un papel fundamental.

💊¿Y los ?
Pueden ser útiles en situaciones particulares, pero no son inocuos ni necesariamente la mejor estrategia para todas las personas. Dependiendo de la dosis y del contexto, pueden producir efectos adversos como constipación, molestias digestivas y otros problemas asociados a un exceso de calcio.
Por eso, aunque sean de venta libre, es importante evaluar si realmente son necesarios y cuánto están aportando.

No hace falta consumir lácteos para cubrir los requerimientos de calcio.
Lo que sí hace falta es no olvidarse del calcio 🤓

04/06/2026

Si uno se guiara por algunas publicidades, parecería que el sirve para el corazón, el cerebro, la memoria, la concentración, el y la . Y seguramente las redes le atribuyan más beneficios aun.
Pero la realidad es bastante menos espectacular.

El omega 3 es un nutriente importante y cumple funciones esenciales en el organismo. De hecho, el cuerpo no lo puede formar así que sí o sí hay que ingerirlo.

Pero cuando analizamos los beneficios de suplementarlo, la evidencia es mucho menos contundente de lo que suele comunicarse.
Esto no significa que sea inútil. Significa que, como ocurre con muchos , el marketing suele correr bastante más rápido que la ciencia.
Además, el negocio de los suplementos de omega 3 mueve miles de millones de dólares cada año y una parte importante de su producción se basa en recursos marinos, con el consecuente .

Por eso, antes de asumir que todos necesitamos la pastillita, vale la pena preguntarse si realmente existe una indicación para suplementar o si podemos cubrir nuestras necesidades a través de la alimentación.

Antes de gastar dinero en suplementos muy caros, vale la pena preguntarse algo más simple: ¿estoy incluyendo regularmente alimentos fuente de omega 3?
Porque muchas veces la respuesta está más cerca de una lata de pescado, un puñado de nueces o una cucharada de chía que de un frasco de suplementos.

¿Consumís alguna fuente de omega 3 de manera habitual?

29/05/2026

Está de moda el extremismo en nutrición y la búsqueda constante de nutrientes “malos”.Y eso lleva a que terminemos teniendo miedo de alimentos normales.

Y no, que un alimento tenga omega 6 no automáticamente lo convierte en “inflamatorio” o perjudicial.

Las almendras, semillas, frutos secos o aceites vegetales no se pueden analizar por UN componente aislado, porque también aportan muchísimos otros nutrientes y forman parte de patrones de alimentación saludables.

Además, muchas veces se leen estudios por arriba, se toma un mecanismo aislado o una conclusión fuera de contexto… y eso termina transformándose en: “esto hace mal”.

Pero la evidencia científica no funciona así.

No hace falta buscar un nuevo enemigo cada seis meses.
En nutrición, las cosas suelen ser bastante más complejas que eso.

21/05/2026

El otro día hablamos de alimentos “condenados”. O, para decirlo de otra manera, de alimentos que se clasifican como “buenos” y “malos”.
Entonces mucha gente termina creyendo que mientras sea sano… no importa la cantidad.

⚠️Y acá viene el problema
Las cantidades importan siempre.
Y sí, cuando hablamos de cantidades, también estamos hablando de calorías.
Pero ojo: eso NO significa vivir pesando comida ni contando cada caloría que consumís.

Si comés mucho, no vas a bajar de peso por más sano, casero y orgánico que sea todo.
Y si comés poco, podés perder masa muscular, recuperarte peor, tener menos energía y ver que no mejorás en tus entrenamientos.
Entonces: elegí bien los alimentos, pero no dejes de lado el tamaño de las porciones.
No alcanza solamente con “comer saludable”. Pero tranca, no hace falta obsesionarse.

Si querés saber cuánto necesitás comer según tu entrenamiento, tus objetivos y tu rutina, podemos coordinar una consulta y armar un plan a tu medida.

Cada cuerpo y cada entrenamiento necesita cantidades distintas. Y eso se puede aprender.

14/05/2026

Resulta que ahora se dice que no se puede comer fruta, que es mala…. ¿Queeeee? 😟
Claro, tiene fructosa.
Entonces la inocente manzana, como tiene fructosa, está oficialmente cancelada.

El gran problema es que surgen estudios por todos lados pero muy pocos están bien hechos y, encima, se leen por arriba.
Los efectos negativos suelen observarse en situaciones de superávit energético, no por comer fruta dentro de una alimentación normal.

Además, muchos estudios que relacionan fructosa con hígado graso, dislipidemia o mayor formación de grasa usan fructosa líquida concentrada.
No fruta. No una manzana. No una mandarina.

Y acá hay algo clave: la fruta no es fructosa sola, tiene muchos nutrientes y el combo hace un alimento de gran densidad nutricional 💯

Por eso, no empecemos con cosas irracionales de culpar a un alimento. Y un poco más amplio que eso, las investigaciones hay que saber leerlas y entenderlas, así no nos venden gato por liebre.
Menos miedo y más criterio.
Tranqui, comé fruta.

08/05/2026

Después del récord de Sabastian Sawe, empezaron a aparecer por todos lados notas sobre lo que comió: qué desayunó, qué, cuándo y cuánto consumió durante la carrera, etc.

Quizás te cope toda esa Info para ponerla en práctica, pero… (siempre hay un pero):
⚠ La nutrición de un atleta de élite no se copia.

Él estuvo re-estudiado por Maurten con isótopos radioactivos para ver cómo oxidaba los hidratos de carbono. Y estuvo entrenando MUCHÍSIMO su sistema digestivo para tolerar más de 100 g por hora de carbos durante la carrera.

Pero también:
❌ entrena a un nivel que no es comparable
❌ no trabaja, estudia y hace mil cosas como vos

Entonces, cuando alguien intenta hacer lo mismo sin ese contexto no va.

👉 No sirve que copies “la receta”.
Esto no es bajarte el nivel, sino todo lo contrario.
Es entender que tu alimentación tiene que estar ajustada a:
tu entrenamiento, tu rutina y tus objetivos. Y la estrategia de carrera depende de muchos factores, entre ellos el clima.
No necesitás comer como Sawe.
Necesitás comer como vos. Acordate siempre

Si alguna vez probaste copiar la alimentación de alguien y no te funcionó, te leo 👇

29/04/2026

A veces escucho “quiero hacer una dieta antiinflamatoria” y automáticamente aparece la lista de prohibidos 😳: gluten, lácteos, azúcar, harinas… todo culpable, que hace que la alimentación sea súper restrictiva.

Pero la mayoría de las veces, hay que analizar el contexto porque el problema no empieza ahí:
📍¿Comés fruta todos los días?
📍¿Hay verduras todos los días de muchos colores?
📍¿Dormís bien?
📍¿Tenés una alimentación equilibrada?
📍¿O querés tomar un suplemento que solucione todo lo que no hacés?

⚠ Lo antiinflamatorio es comer bien, tratar de descansar más y sostener buenos hábitos a lo largo del tiempo.

Nada mágico, nada raro. Ya sé, buscás una solución rápida y eso es pan para hoy y hambre para mañana. El esfuerzo paga mejor, con mejores resultados.

No te enrosques, la base siempre es la que va.

¿Te pasó de querer empezar por lo avanzado sin resolver lo simple?
Te leo 👇

23/04/2026

En el posteo anterior hablamos de inflamación.

Y para seguir con el tema: cuando hablamos de “dieta antiinflamatoria”, no estamos hablando de la panza hinchada.
Eso es distensión abdominal y hay una alimentación específica para mejorarla 🥕.
Pero ahora toooodos hablan de “dieta antiinflamatoria” y a mí me suena bastante a dieta de moda.
La realidad es que no existe una dieta especial con ese nombre.

Si tu alimentación es variada, con “alimentos reales” (que no me encanta el término, pero se entiende): frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos y semillas, con grasas de buena calidad y menos ultraprocesados…
eso ya es antiinflamatorio 💯

👉Si tu alimentación es de buena calidad, ya estás incorporando un montón de compuestos antiinflamatorios
Y si no lo estás haciendo aún, el objetivo no es buscar una dieta nueva, sino de a poco mejorar la base.

Porque al final, todo es más simple de lo que parece: comer bien.
Pero las tendencias y las modas a veces nos quieren vender gato por liebre.

Guardá este post para la próxima vez que veas una “dieta antiinflamatoria” 🙄 dando vueltas.

16/04/2026

En el consultorio, muy frecuentemente escucho “inflamación” para describir absolutamente cualquier cosa: panza hinchada, pesadez, gases, digestión lenta, haber comido pizza un sábado.

⚠ Pero no, hay una gran confusión: inflamación crónica de bajo grado y distensión abdominal no son lo mismo.

La primera es un proceso sistémico, silencioso y asociado a salud metabólica.
La segunda suele ser digestiva, visible y muchas veces circunstancial.

Y aprovecho para recordar algo importante: tu panza no está diseñada para estar chata 24/7.
Es normal que aumente después de comer, al final del día, en ciertos momentos del ciclo menstrual, etc.

No toda panza menos chata significa que “algo te inflamó”.

Y ya que estamos: tampoco existe un alimento mágicamente “inflamatorio” o “antiinflamatorio” por sí solo.
Lo que impacta en la inflamación crónica es el patrón general de hábitos, no haber comido pan hoy en el desayuno.

Guardá este post para la próxima vez que escuches “ese alimento inflama” porque sí 🙃.

09/04/2026

En carreras de trail largas, la alimentación puede determinar completamente la carrera.
No solo por la energía, sino también por el estómago.

Después de años trabajando con corredores y viendo lo que pasa en muchas carreras, hay algunos errores que se repiten bastante: probar productos nuevos ese día, esperar a tener hambre para comer, depender solo de los puestos de abastecimiento o no tener una estrategia clara.
Y el problema es que muchas veces esos errores recién se sienten varios kilómetros después.

Por eso siempre digo:

Qué comer, cuándo hacerlo, cuánto llevar y qué cosas sabés que tu cuerpo tolera bien. Todo eso se prueba durante los entrenamientos, no el día de la carrera.

En el carrusel te dejo algunos de los errores que veo más seguido.
Si corrés trail o carreras largas, probablemente alguno te resulte familiar.

¿Alguna vez te cayó mal algo en carrera?

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G. Catán

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