14/04/2017
GRASA OXIDADA NO ES IGUAL A PÉRDIDA DE GRASA
A raíz de que muchas personas siguen pensando que el aeróbico es la mejor manera para perder grasa corporal escudándose en la falacia de que este ejercicio utiliza grasa corporal como combustible, me veo en la necesidad de hacer esta publicación, posiblemente me extienda un poco más en un futuro, pero ya sería para un artículo en el blog. Vamos a ello.
En nuestro cuerpo tenemos tres reservas energéticas principales: glucosa (glucógeno hepático y muscular), ácidos grasos (tejido adiposo) y aminoácidos (hígado, intestinos y músculo), aun estando en un estado comatoso, nuestro cuerpo gasta energía y, contrariamente a lo que se cree, el metabolismo en reposo puede llegar a suponer hasta un 80% de nuestro gasto energético total. El 20% restante es atribuido al NEAT y a la actividad física.
Cuando estamos en modo "sedentario" nuestro cuerpo utiliza la grasa como combustible así que desde ya les digo: el aeróbico NO es la mejor manera de utilizar la grasa, la mejor manera de utilizarla es cuando estamos inmóviles. A mayor actividad, nuestro cuerpo tira de las reservas de glucosa para proveer energía inmediata. Aun personas con estilos de vida cetogénico (que solo consumen < 30 g/hc/d) necesitan de la glucosa para funcionar (ojo, glucosa, no azúcar), solamente que, cuando estás adaptado a este estilo de vida, la proporción de glucosa utilizada es menor y la de grasas es mayor, pero siempre habrá un porcentaje donde se utilice glucosa.
Pero, para no desviarme, a lo que voy, si lo que te interesa es oxidar más grasa, simple: no te muevas en todo el día, ejercítate lo menos posible, no hagas esfuerzos, y listo. No obstante, hay que separar términos, oxidar grasa y perder grasa NO ES LO MISMO. Tú puedes oxidar 100-200 g de grasa y no perder ni un gramo de grasa corporal. ¿Por qué? Fácil, porque lo que dicta si tu tejido adiposo se hará más pequeño es el déficit energético.
Un ejemplo con el que podemos tirar por la borda toda esa estúpida teoría de que el aeróbico es la mejor arma para perder grasa corporal es cuando se realiza aeróbico en ayunas vs realizarlo en estado postprandial. Si bien, se oxida más grasa corporal cuando hacemos ejercicio en ayuno, no hay diferencias entre la pérdida de grasa corporal alcanzada al final del día (1) ya que, en términos sencillos y comprensibles, nuestro cuerpo se regula: ¿oxidas más grasa durante el ejercicio? oxidas menos grasa en lo que resta del día.
De forma resumida, lo que va a marcar cuánta grasa corporal disminuyas será el déficit energético sostenido, es decir, a modo de ejemplo práctico, si consumes 2000 kcal y gastas 2000 kcal, vas a quedarte en el mismo peso; si por el contrario, agregas una sesión intensa de ejercicios con pesas (aunque el "combustible" primario sea la glucosa) vas a llevar un déficit de hasta 300 kcal, en el supuesto que se sigan consumiendo 2000 kcal, lo cual, te traerá como consecuencia una disminución de la grasa corporal.
Y por último, adelantándome a algunos comentarios del tipo "pero esas 300 kcal provienen de las reservas de glucosa, no de las de ácidos grasos", en efecto, así es. Sin embargo ¿de dónde creen que se van a "repletar" esas 300 kcal ¿del aire? Pues no, de nuestro consumo dietario, quedando al final del día 300 kcal de déficit que se tendrían que cubrir mediante la utilización de las reservas adiposas.
Espero con esto haya quedado un poco más claro. Y si van a hacer aeróbico háganlo porque les gusta o para elevar ligeramente su gasto energético total, no con la esperanza de perder grasa directamente.
(1) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25429252
